PAG.El queso Imento, una popular pasta americana, es un elemento permanente en mi cocina este mes. Ya sea un sándwich rápido en tiempos de caos o un chapuzón de fiesta sin esfuerzo, estoy enganchado. Sin embargo, mi forma favorita de servirlo es en una fuente crujiente cargada. Use chips o pepinillos salados y rellénelos con cucharadas de chile, rodajas de pepinillos, hierbas y picante. Deja de lado los nachos, hay un plato nuevo y crujiente en la ciudad.
Chips cargados con queso pimiento y pepinillos
Si puede conseguir buenos pimientos en frasco, úselos, pero creo que estos pimientos rellenos de queso del mostrador de delicatessen son más fáciles de encontrar (y funcionan de maravilla).
Preparación 25 minutos
Sirve 8-10
125 g de queso cheddar madurorallado
250 g de queso fresco
100 g de mayonesa
120 g pimientos rellenos de quesoescurrido y finamente picado
¼ cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de pimentón dulce ahumadomás extra por servir
sal marina y pimienta negra
½ manojo cebolletasrecortado y en rodajas finas
250 g de patatas fritas listas para usar
5 pepinillosen rodajas finas
1 pimiento verde frescocortar por la mitad a lo largo y en rodajas finas
2 pimientos verdes encurtidos (opcional)
2 hebras perejil de hoja planahacha
En un tazón grande, combine el queso cheddar rallado, el queso crema, la mayonesa, los pimientos picados, el ajo en polvo y el pimentón. Sazone bien, agregue la mayoría de las cebolletas y mezcle bien. Pruebe y ajuste la sazón. (Puede preparar la salsa con mucha anticipación y guardarla en un recipiente tapado en el refrigerador hasta que esté lista para servir).
Extienda las patatas fritas en un plato y vierta la salsa de chile encima. Espolvoree con las cebolletas en rodajas restantes, todos los pepinillos en rodajas, el chile verde en rodajas, los chiles encurtidos enteros, si los usa, y el perejil picado. Espolvorea con unas pizcas de pimentón y sirve.
