Ahora que se acerca el domingo del Super Bowl, estoy buscando un aperitivo delicioso y fácil de preparar. El queso cheddar blanco cubierto con cerezas y hierbas empapadas en vino es la respuesta perfecta.
Las cerezas secas deben remojarse en una mezcla de vino, vinagre balsámico, aceite de oliva, hierbas provenzales y sal durante 2 a 7 días en el refrigerador, así que dé tiempo para esta pequeña tarea.
Cheddar blanco con cerezas secas y hierbas empapadas en vino
Producir: Para 4 personas
INGREDIENTES
1/3 taza de Merlot u otro vino tinto seco
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharadita de hierbas provenzales
1/4 cucharadita de sal kosher
2/3 taza de cerezas secas, la mitad de la cantidad picadas en trozos grandes
8 onzas de queso cheddar blanco medio picante
Para servir: galletas saladas resistentes
INSTRUCCIONES
1. En un recipiente mediano de vidrio o plástico resistente a las manchas, combine el vino, el aceite, el vinagre, las hierbas provenzales y la sal, batiendo para disolver la sal. Agregue las cerezas, cubra y refrigere por al menos 2 días o hasta 7 días, revolviendo ocasionalmente. Lleva la mezcla a temperatura ambiente antes de servir.
2. Coloca el queso en un plato o fuente pequeña. Revuelva la mezcla de cerezas a temperatura ambiente y vierta sobre y alrededor del queso. Sirva con galletas saladas a un lado. Trae un cuchillo.
Fuente: Adaptado de “100 combinaciones perfectas” de Jill Silverman Hough
La galardonada escritora gastronómica Cathy Thomas ha escrito tres libros de cocina, incluido 50 Best Plants on the Planet. Síguela en CathyThomasCooks.com.
