I Hago variaciones de estas albóndigas cada quince días para mis hijos, generalmente con pollo molido. La textura es fantástica y, susurrando, saben aún mejor si se hacen en una freidora. Sí, por fin tengo uno y es fantástico. Sin embargo, debe cocinarlos todos en una sola capa, lo que, dependiendo del tamaño de la canasta de su freidora, puede requerir cocinarlos en varios lotes. Sin embargo, parece más eficiente prepararlos todos a la vez, por lo que a continuación proporciono los tiempos de horno.
Albóndigas de jengibre y sésamo con arroz y verduras
Utilice su carne picada favorita y de la mejor calidad posible: marca una gran diferencia en el sabor y parece un verdadero placer.
Preparación 15 minutos
Cocinar 25 minutos
Sirve 4
4cm trozo de jengibre frescopelado y rallado finamente
2 dientes de ajopelado y rallado finamente
3 cebolletasrecortado y picado en trozos grandes
2 cucharada de semillas de sésamo
10g de cilantrohojas y tallos tiernos
50g fresco pan rallado blanco (Solo estoy bombardeando el pan que tenemos)
500g cortar (pollo, cordero o vegano)
1 huevo
1 cucharadita de sal marina en escamas
2 cucharada de aceite de sésamo
3 bok choycortar en cuartos
200 g de arroz basmati
400 ml de agua hirviendo
para vestir
100 g de mantequilla de maní suave o crujiente
2 cucharada de salsa de soja
2 cucharada de vinagre de vino de arroz
2 pequeños dientes de ajopelado y rallado finamente
2 cm de jengibrepelado y rallado finamente
1 pimiento rojo pequeñofinamente picado
Coloque el jengibre, el ajo, las cebolletas, las semillas de sésamo, el cilantro y el pan rallado en un procesador de alimentos y presione hasta obtener una pasta gruesa. Agrega la carne picada, el huevo y la sal y vuelve a mezclar brevemente hasta que se incorporen uniformemente. (También puedes picar finamente las cebolletas y el cilantro a mano y luego mezclarlos en un tazón grande).
Caliente el horno a 200 °C (ventilador de 180 °C)/390 °F/gas 6. Divida y forme bolas con la mezcla de albóndigas un poco más grandes que el tamaño de una nuez con cáscara y transfiéralas a una fuente para asar grande. Rocíe con la mitad del aceite de sésamo y voltee con cuidado las albóndigas para que queden cubiertas por el aceite. Viste el bok choy con el aceite restante y luego colócalo entre las albóndigas; querrás que las albóndigas queden encima para que se doren. Hornee por 25 minutos, hasta que las albóndigas estén bien cocidas.
Mientras tanto, ponga el arroz y el agua hirviendo en un recipiente apto para microondas (yo uso uno grande de Pyrex), cubra con una tapa hermética o un plato hermético y cocine en el microondas a fuego medio (en el mío es 600W con un máximo de 800W) durante 11 minutos, luego déjelo reposar durante 10 minutos.
Batir todos los ingredientes del aderezo en un bol, utilizando unas cucharadas de agua para soltarlos, si es necesario. Pruebe y ajuste la soja y el vinagre si es necesario, luego reserve.
Sirve las albóndigas, el bok choi y el arroz calientes con la salsa.
