Si alguna vez obtuvo un préstamo o una hipoteca, es posible que haya tenido que proporcionar una garantía, algo valioso que esencialmente sirve como pago de respaldo en caso de que no pague el préstamo. Una garantía típica sería una casa o un automóvil, pero si trabaja con un banco italiano llamado Credito Emiliano (en la foto de abajo), con sede en la ciudad norteña de Reggio Emilia, esa garantía puede incluir queso parmesano.
Lo que quizás sea más sorprendente es que no es el tipo de estrategia de marketing que técnicamente existe pero que nadie utiliza: parece ser una opción popular, ya que el banco tiene más de 400.000 ruedas de Parmigiano-Reggiano en sus bóvedas. Hay varias razones por las que tiene sentido que el banco haga esto. Primero, venden ruedas enteras (probablemente no puedas usar una mala). paquete de supermercado de parmesano rallado como garantía, lamentablemente), y una rueda entera de Parmigiano-Reggiano es bastante valiosa. (Eran Estoy hablando de la versión DOP., granizo provienen de algunas regiones específicas de Italia.) Una rueda estándar de 38 kilogramos (alrededor de 84 libras) puede costar más de 2.000 euros (2.360 dólares), e incluso aquellas envejecidas por un período más corto cuestan más de 1.000 euros (1.180 dólares). Para que conste, Costco solía vender ruedas enteras. por un poco más barato que eso.
Por supuesto, según esta lógica, las ruedas de parmesano son lo suficientemente valiosas como para que se pueda argumentar que podrían usarse como garantía en cualquier banco. Entonces, ¿por qué Crédito Emiliano les da la bienvenida de manera específica y abierta?
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El programa de garantía de Crédito Emiliano está dirigido específicamente a los productores de queso, ya que están ubicados en una región clave para la producción de parmesano. Dado que el queso debe envejecer durante al menos 12 meses y, a menudo, 24 meses o más antes de poder venderse, los productores pueden necesitar crédito por el intervalo entre el trabajo práctico de elaboración del queso y el final del período de envejecimiento.
Por eso el banco concede préstamos y almacena el queso en almacenes con temperatura controlada gestionados por otra empresa. Si un prestatario incumple, no hay gran preocupación por la recuperación del valor, ya que el Parmigiano-Reggiano tiene un valor de mercado estable y una larga vida útil. También existe un notable incentivo para este tipo de garantía. Dado que el precio del Parmigiano-Reggiano aumenta con el envejecimiento, el valor de este queso aumenta, lo que significa menos preocupación por que un productor no pueda cubrir los intereses.
La desventaja es que el banco debe organizar almacenes especiales para almacenar el queso en condiciones adecuadas. Inevitablemente, algunos quesos pierden valor debido a defectos que aparecen durante el envejecimiento, pero aparentemente esto es mínimo: una décima parte de lo que la mayoría de los bancos pierden en garantías estándar. Básicamente, a medida que los automóviles y las casas se deprecian, el queso se aprecia.
