Un vaso de jugo de limón y aceite de oliva puede quedar delicioso con una ensalada, pero ¿lo beberías tal cual?
Eso es lo que están haciendo los entusiastas del bienestar en TikTok e Instagram, afirmando que proporciona una piel radiante y una mejor digestión, y apoya el cuestionable proceso de “desintoxicación”.
Las inyecciones de bienestar se han convertido en “una puerta giratoria para las tendencias”, como dice la dietista Lauren Manaker; Con el paso de los años, se han puesto de moda el vinagre de sidra de manzana, las mezclas de jengibre y cúrcuma, el pasto de trigo, el aloe vera y el jugo de zanahoria.
¿Podría haber algún beneficio real para este? Preguntamos a los expertos.
Primero que nada, ¿a qué sabe?
Personalmente, con mucho gusto agregaría ginebra al aderezo y lo llamaría martini sucio, por lo que no me preocupaba demasiado el sabor amargo y picante de la combinación de una cucharada de jugo de limón y aceite de oliva virgen extra. Cuando hice el brebaje, se preparó fácilmente.
La dietista Michelle Routhenstein me advirtió que el reflujo ácido puede ser un problema para algunas personas, debido a la acidez del limón y el sabor picante del aceite, pero escapé a ese destino.
¿Existe alguna evidencia de que los shots de aceite de oliva y limón mejoren la salud?
Un poco. Tiene más que ver con el aceite: una cucharada de jugo de limón sólo te proporciona alrededor del 6 por ciento de los 75 mg de vitamina C que necesitas diariamente.
Investigación mirar que seguir la dieta mediterránea, que contiene aproximadamente cuatro cucharadas diarias de aceite de oliva como principal fuente de grasa –junto con muchos otros alimentos saludables como verduras y pescado y muy poca carne roja, mantequilla o cereales refinados– puede reducir el riesgo de sufrir un evento cardíaco importante, como un ataque cardíaco o un derrame cerebral, al 25%.
El papel beneficioso del aceite de oliva en la salud del corazón y la dieta mediterránea se reduce a dos cosas, dice Routhenstein, cuya práctica se centra en la función cardíaca y el riesgo cardiometabólico. En primer lugar, es una grasa monoinsaturada. Las grasas saturadas, que se encuentran en la mantequilla y las carnes rojas, aumentan el colesterol LDL, el colesterol malo que se acumula en forma de placa arterial. Las grasas monoinsaturadas ayudan a reducir el colesterol malo y mantienen las paredes arteriales flexibles y funcionales.
El aceite de oliva también contiene polifenoles únicos, una clase de antioxidantes de origen vegetal que ayudan a reducir el daño celular y la inflamación, señala Routhenstein. En una dieta diaria típica, la mayoría de las personas consumen más de 1.100 mg polifenoles, principalmente del café, té y frutas. Una cucharada de aceite de oliva contiene de 7 a 15 mg, dependiendo de cómo se preparó y de las aceitunas utilizadas. Los aceites de oliva virgen extra (mínimamente procesados) y prensados en frío (procesados sin calor) conservan la mayor concentración de polifenoles.
No existe una cantidad diaria objetivo de polifenoles, pero cantidades más altas son una buena noticia cuando se trata de apoyar la salud en general.
Tenga en cuenta que una cucharada de aceite de oliva contiene aproximadamente 14 g de grasa y 120 calorías, aproximadamente el contenido de grasa y energía de medio aguacate mediano.
¿Es mejor beber estos ingredientes que comerlos?
El jugo de limón y el aceite de oliva virgen extra prensado en frío son nutritivos por sí solos.
Pero parte de lo que los hace tan saludables es que cada uno, a través de diferentes mecanismos, nos ayuda a absorber los compuestos saludables de las frutas y verduras, dice Routhenstein. Por ejemplo, las verduras de hojas verdes contienen luteína y zeaxantina, y los tomates contienen licopeno, todos ellos antioxidantes liposolubles que están más disponibles para nuestro cuerpo cuando se consumen con una grasa como el aceite de oliva. La vitamina C promueve la absorción de hierro de alimentos vegetales como las espinacas y la col rizada. Al ingerir únicamente aceite de oliva y jugo de limón, se está perdiendo la oportunidad de aumentar la ingesta de otros nutrientes.
Beber estos ingredientes en tragos tiene la ventaja de mantenerlos crudos. Los polifenoles del aceite de oliva son sensibles al calor, al igual que la vitamina C.
¿El consejo de Routhenstein? Vierta su trago sobre una ensalada.
Influencers afirmar que los tragos de aceite de oliva y limón pueden hacer que tu piel esté clara y brillante. ¿Está esto verificado?
La dieta mediterránea se ha mostrado prometedora para ayudar a aliviar ciertas afecciones inflamatorias de la piel como el acné. Pero eso podría tener más que ver con lo que la dieta elimina que con el aceite de oliva que contiene, dice la dermatóloga Dra. Lauren Kole, es decir, grandes porciones de aceite de oliva de alto índice glucémico. carbohidratos simples. Estos incluyen “alimentos azucarados, con almidón y procesados”, como donas y papas fritas, que están “más fuertemente asociados con la exacerbación del acné” de todos los alimentos.
Los polifenoles del aceite de oliva son antiinflamatorios y la vitamina C favorece el colágeno, pero Kole dice que hay pocos datos detrás de la teoría de que las adiciones dietéticas pueden embellecer una piel que de otro modo estaría sana. “Hay muchos más beneficios al usar estos ingredientes activos en formulaciones tópicas apropiadas”, como el cuidado de la piel. sueros que contienen oleocantal y vitamina C, en lugar de tomar inyecciones de bienestar, dice.
¿Pueden el aceite de oliva y el jugo de limón ayudar a la digestión?
“En lo que respecta a la regularidad intestinal, el aceite de oliva puede actuar como un lubricante natural para el sistema digestivo”, dice Manaker. Investigación mirar que el aceite de oliva virgen extra es un tratamiento válido para el estreñimiento.
El jugo de limón también tiene, en algunos estudiosse ha demostrado que aumenta la producción de jugos gástricos (los ácidos que descomponen los alimentos en el estómago) y la velocidad a la que esos alimentos ingresan al intestino delgado. Pero tenga en cuenta que tener demasiado ácido estomacal en el estómago también es pareja con úlceras y reflujo ácido, y puede causar malestar estomacal.
¿Deberías evitar el jugo de limón y el aceite de oliva?
Ciertos grupos de personas deberían abordar esta tendencia con precaución, señala Manaker, y no solo aquellos que son propensos al reflujo ácido.
“Las personas con problemas de vesícula biliar, como cálculos biliares, pueden encontrar que consumir una cantidad concentrada de aceite de oliva les provoca malestar o dolor porque puede estimular la producción de bilis”, explica. Del mismo modo, las personas con problemas de malabsorción de grasas o ciertos trastornos digestivos, como la enfermedad de Crohn, pueden tener dificultades para procesar el aceite de forma eficaz.
Si estás tomando medicamentos que afectan la coagulación sanguínea, como la coumadina, o el azúcar en la sangre, como la metformina, consulta con tu médico antes de lanzarte a esta tendencia, dice Manaker. “El aceite de oliva puede tener efectos anticoagulantes e hipoglucemiantes leves”.
Alternativamente, un vaso de aceite de oliva y jugo de limón es una tendencia de bienestar de bajo riesgo con la que se puede experimentar. Si tomarlos te hace sentir bien, ¡enhorabuena!
