Irwin Simon, que recurrió a la marihuana legal después de hacerse famoso construyendo un imperio de tés de hierbas, está ampliando la oferta de cerveza de su empresa.
Tilray Brands, de la que es director ejecutivo, compró recientemente la empresa británica BrewDog por la friolera de 53 millones de dólares, muy lejos de la valoración de 2.000 millones de dólares que tenía en su punto máximo.
El acuerdo marca el último esfuerzo de recuperación para Simon, quien pasó años dirigiendo marcas como Celestial Seasonings bajo Hain Celestial Group antes de expandirse hacia la marihuana, la cerveza y los alimentos de “bienestar”.
“Durante mis años en Hain, compré marcas que estaban en declive y las recuperé”, dijo el ejecutivo. “Se necesitará un gran equipo, gastar dinero en la marca y dejar atrás la negatividad del pasado”.
BrewDog era conocida por su imagen rebelde, y sus fundadores buscaban sacudir lo que consideraban la sofocante escena de la cervecería artesanal en su Reino Unido natal. Pero el negocio se desmoronó en parte debido a una expansión excesiva – abriendo cervecerías y pubs en Inglaterra, Irlanda, Escocia, Australia y Estados Unidos, incluido un pub emblemático en Las Vegas, así como una cervecería, un hotel y tres pubs en Ohio, según Simon.
Simon dijo que antes de adquirir BrewDog, Tilray ya era la cuarta cervecera artesanal por volumen de ventas en Estados Unidos, según la Asociación de Cerveceros.
Simon ahora planea vender bebidas BrewDog “millennial, gen Z” en ventanas emergentes en el Maidstone Hotel de East Hampton y en las dos ubicaciones de Lobster Roll en Hamptons, que son copropiedad de la oficina familiar de Simon.
También puede esperar estas cervezas en los puntos de moda de LDV Hospitality en Nueva York, Scarpetta y Barlume, así como en su lugar más nuevo en Montauk que abrirá este verano: Barlume Beach, un hotel de 19 habitaciones, restaurante, puerto deportivo y club de playa. LDV Hospitality también opera el restaurante LDV en el hotel Maidstone en los Hamptons.
Mientras tanto, Tilray planea comenzar a vender sus cervezas artesanales, incluidas las bebidas Montauk Brewing Co., en los pubs BrewDog de Estados Unidos y Europa.
“Llevar a Montauk Brewing a escala global también es emocionante. Íbamos a hacerlo sin tener un hermano o hermana mayor allí. Habría sido mucho más difícil”, dijo Simon.
Y Simon no se desanima por las últimas encuestas. observando un aumento en el sentimiento antiamericano en Europa tras los aranceles impuestos por el presidente Trump.
“Es un negocio y una marca apasionantes. Hay mucho que hacer en el Reino Unido y aquí para centrar la marca a nivel regional”, afirmó.
“Hay mucho que ver con eventos y patrocinios en Las Vegas, y eso es nuevo para mí”, continuó Simon, y agregó que espera que el buque insignia de Las Vegas también se convierta en un espacio para eventos y un lugar para exhibir todas las cervezas artesanales de Tilray.
Escuchamos… Philippe Chow, el lugar de encuentro de celebridades donde Rhianna, Kylie Jenner y Paul McCartney son conocidos por disfrutar de platos pequineses como pato pekín de mesa, fideos desmenuzados a mano y satay de pollo, se ha mudado de su antigua ubicación en East 60th Street a una nueva ubicación emblemática en 10 E. 52nd St.
La inauguración el 27 de marzo se produce cuando el famoso restaurante festivo celebra su vigésimo aniversario.
Los invitados famosos incluyen a Oprah Winfrey, Jay-Z, Beyoncé, Cardi B, Stephen Curry y John Travolta.
Philippe Chow Fifth Avenue, un local de dos pisos y 7,500 pies cuadrados con un comedor privado en su bodega subterránea, cuenta con una entrada lateral privada para su clientela famosa. Se encuentra donde una vez estuvo Fig & Olive, y sus comensales no pueden esperar, porque el restaurante East 60th Street cerrará en julio de 2025.
Los platos dignos de Instagram también incluyen camarones verdes, langosta con sal y pimienta y pollo pao, así como martinis de lichi y algodón de azúcar de Alaska horneado, flambeados junto a la mesa.
La arquitectura y el diseño interior, de la firma //3877, con sede en Washington, D.C., incluyen muchos colores dorados, terciopelo y una glamorosa escalera revestida de latón. Hay un bar con capacidad para 20 personas en el primer piso, que también incluye el comedor. Arriba hay un comedor privado abierto para cócteles, desfiles de moda, cenas con los medios, activaciones de marca y mucho más.
También hay comidas privadas para 20 comensales sentados en la bodega, que almacena 300 botellas, dijo Abraham Merchant, director ejecutivo de Philippe Chow, y agregó que el restaurante también está lanzando “Nǐ Hǎo”, un programa de conserjería privada que garantiza reservas de última hora para hasta cuatro comensales.
En total, el restaurante tiene capacidad para 185 invitados en sus dos plantas y su bodega, y en el segundo piso también se puede disfrutar de una cena sentada para 100 personas.
Actualmente hay cinco locales de Philippe Chow, entre ellos la Quinta Avenida y un local en West 16th Street, dentro del Green Hotel de Nueva York. Además, hay un puesto de avanzada en Washington, DC, así como uno en Nashville e incluso en el extranjero en la ciudad de Kuwait, Kuwait.
Merchant atribuyó el éxito del restaurante a la “consistencia”, desde la comida hasta el personal.
“Siempre hemos sido consistentes en lo que ofrecemos”, dijo a Side Dish, y agregó que muchos empleados han estado en el restaurante por más de 15 años.
“Es un ambiente de fiesta y estás bien atendido, con buena comida, buen ambiente y buena energía. Esa ha sido la clave del éxito para nosotros”.
