A partir de esta noche, Union Square de San Francisco espera recibir un impulso de energía de dos notables del Área de la Bahía: Michael Mina y Steph Curry.
Fue entonces cuando el restaurante y bar del célebre chef y estrella de los Golden State Warriors, Bourbon Steak y The Eighth Rule, abrió sus puertas al público en el Hotel St. Francis.
“Queremos traer comunidad. Queremos traer diversión. Queremos traer cultura. Eso es lo que es San Francisco”, dijo Curry a la multitud reunida en una celebración previa a la inauguración el martes.
El proyecto representa un regreso a Union Square para Mina, quien abrió su primer restaurante homónimo dentro del St. Francis en 2004. Para Curry, es su primer bar y la segunda asociación de la familia con Mina después del restaurante International Smoke de su esposa Ayesha.
El menú inaugural de Bourbon Steak revela una línea premium de filetes y chuletas “escalfados en mantequilla y asados” de los mejores proveedores, banquetes de mariscos fríos y calientes y varios platos principales de caviar.
El famoso pastel de langosta de Maine de Mina ($175), con trufas negras y crema de langosta al brandy, se sirve en la mesa, al igual que el Wagyu Tomahawk australiano de 36 onzas, horneado con sal y flambeado con bourbon ($255, con acompañamientos). Los entrantes incluyen medio pollo asado con champiñones porcini ($42) y ternera francesa alimentada con leche ($65).
Los entrantes incluyen “raviolis” de caqui Fuyu de temporada ($32) y la “versión divertida de Mina de un favorito de la infancia”, la tarta de cangrejo con curry de coco tailandés ($32).
Los toques exclusivos abundan en los acompañamientos estilo asador para compartir, desde aros de cebolla rebozados con champán ($18) hasta macarrones gratinados con trufa negra ($21).
El menú de Curry aún no se ha revelado, pero su marca de bourbon, Gentleman’s Cut, y whiskies raros ocuparán un lugar destacado en los cócteles y menús de degustación en el bar exclusivo para personas reservadas. El nombre es una referencia a las siete reglas de la producción de bourbon. “La octava regla invita a los invitados a definir su propia ‘regla’ sobre cómo y por qué se reúnen para tomar una copa”, explica el grupo Mina.
El grupo posee restaurantes y pubs desde el Área de la Bahía hasta Oriente Medio. Este Bourbon Steak es el número 12; Hay otros 11 desde el condado de Orange hasta Miami y Nueva York. San Francisco también es el hogar de Pabu Izakaya, Pabu Chan, Bourbon Pub y el ya mencionado International Smoke. Mina también es propietaria de Wit & Wisdom en Sonoma y The Bungalow Kitchen en Tiburon.
Durante años, Mina operó dos restaurantes en South Bay, un Bourbon Steak en el Levi’s Stadium en Santa Clara y Arcadia en el centro de San José. Ambos están ahora cerrados.
Detalles: Bourbon Steak y The Eighth Rule estarán abiertos todos los días en 335 Powell St., San Francisco. El horario de apertura del bar será de 16 a 20 horas. a medianoche. El restaurante atenderá de 5 p.m. a 9 p.m. De domingo a jueves, hasta las 22 horas. Viernes y sábado. Las reservas para ambos están disponibles en Siete habitaciones.
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