Busque cocinar en el diccionario y se define como un estilo o un método de cocina, que caracteriza particularmente a un país, una región o un establecimiento particular.
Para Italia, sin embargo, este significado es demasiado estrecho, porque las autoridades piensan que reunirse alrededor de una mesa de comedor es un ritual amigable y familiar digno de protección.
Es por eso que el poder combinado del Ministerio de Agricultura italiano, Soberanía de la Alimentación y la Forestación, el Ministerio de Cultura y la Asociación Nacional de Municipios italianos han lanzado un impulso para tener una cocina italiana reconocida por UNESCO Estado del patrimonio cultural intangible.
El anuncio ocurrió el domingo en todo el país y en varias embajadas italianas en todo el mundo durante un evento titulado “Almuerzos de domingo en la mesa” donde miles de personas fueron invitadas a probar los platos tradicionales italianos.
Ritos de paso
“No nombramos una forma de cocinar, incluso si todas las cocinas regionales italianas tengan las calificaciones para ser reconocidas como Herencia intangible por la UNESCO, Nombramos un rito “, dijo Francesco Lollobrigida, ministro de agricultura, soberanía y silvicultura alimentaria.
Archivo: El Ministro de Agricultura italiana, Francesco Lollobrigida – Domenico Stinellis / Copyright 2024 AP. Reservados todos los derechos
“Un rito que nos pertenece a todos, que comienza con la elección de la comida, atraviesa la cocina y aterriza en nuestras mesas donde todavía estamos hablando de lo que comemos. Esto es lo que es la cocina italiana, es un viejo conocimiento del domingo. Gran demostración de lo que la cocina es para los italianos, agregó lollobrigida.
Meloni: “La cocina italiana vale 250 mil millones de euros en todo el mundo”
Como era de esperar, compartido por el primer ministro italiano Giorgia Meloni, quien dice que el mantenimiento del especial del domingo es crucial para la economía del país.
“Solía pasar el almuerzo del domingo con mis abuelos, para mí, el almuerzo del domingo también está vinculado a” Pastarelle “, incluido el diplomático”, dijo Meloni hablando sobre el programa de televisión RAI “Domenica In”.
“La cocina italiana es una de las cosas más extraordinarias que tenemos, lo que mejor le dice a nuestra cultura, nuestra identidad, nuestra tradición, nuestra fuerza, pero también nuestra economía”, porque la cocina italiana vale alrededor de 250 mil millones de euros en el mundo y queremos reconocerla “, agregó Meloni.
Archivo: Uno de los platos más famosos de Italia “Spaghetti Alla Carbonara” que se está preparando en la víspera del Día de Carbonara, un evento creado por la Unión de Alimentos Italiano. – Andrew Medichini / AP / 2019
“From high cuisine to popular cuisine, Italy, because of its varied geographic characteristics and its multifaceted historical stratifications, is embellished by an extraordinary plurality. The history of food is the history of civilization and culture. Whose primacy has long been recognized all over the world,` `commented the Minister of Culture Alessandro Giuli ”, we therefore support with the greatest conviction And participation The candidacy of Italian Cocina como una heredable intangible de la UNESCO ”.
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“La comida es un pilar de nuestra identidad y un poderoso pegamento social. No hay una comida no relacionada, no hay a menos que lo digas. Ir a comer es un ritual que une generaciones, familias y comunidades enteras. Es de este profundo vínculo que la idea de elegir el almuerzo del domingo como un símbolo para promover la candidatura de la cocina italiana de la cocina italiana de la cocina italiana de la rá. Manfredi.
“Con esta iniciativa, que involucra varios municipios y territorios, queremos enfatizar que nuestra cocina es mucho más que un arte culinario simple: es la expresión de una cultura popular y accesible que abarca viejos gestos, rituales y conocimientos, mejorando el vínculo entre la tierra y las personas, y representa uno de los recursos principales de la economía y la cultura de nuestro país”, agregó manfredi.
La Italia de la Herencia de la UNESCO tangible e intangible
Además de ser el país con el mayor número de sitios clasificados como herencia de la UNESCO en el mundo, con 61 sitios dispersos por todo el país, Italia también tiene 19 herencias intangibles. Los más recientes son El arte de la campana tradicional y la práctica de la canción de la ópera.
En diciembre se debe tomar una decisión sobre si Italia ha tomado la codiciada lista.
