Un renombrado chef francés pronto abrirá su primer restaurante en Nueva York en Park Avenue, acelerando el auge de los restaurantes de alta gama que se instalan en torres de oficinas de primer nivel.
Cyril Lignac, galardonado con el premio Michelin, firmó con Rudin para su primer Bar des Prés en Nueva York en 345 Park Ave. en East 52nd Street. El restaurante franco-asiático será uno de los tres “conceptos” de Lignac que abarcarán 22.000 pies cuadrados en la planta baja al nivel de la calle y se inaugurará en 2027.
Su llegada coloca a la torre de 1,9 millones de pies cuadrados en la liga culinaria de clase mundial del East Side que incluye el cercano 425 Park Ave., hogar del Four Twenty Five de Jean-Georges Vongerichten; The Grill en el edificio Seagram; y 550 Madison Ave., donde se espera que Simon Kim’s Cote y otros dos conceptos abran este mes.
Lignac, que también es una destacada personalidad de la televisión francesa, ya ha abierto Bar des Prés en París, Londres, Dubai y Saint-Barthélemy. En 345 Park, se le unirán una brasserie francesa contemporánea y una panadería/cafetería artesanal. Los operará con D.ream International, un grupo administrativo que también administra Zuma en Madison Avenue.
El trío Lignac incluye 10,000 pies cuadrados de espacio de comedor combinado, una cocina para los tres conceptos y una panadería de producción.
Aportarán mayor visibilidad pública a la torre, que alberga a Blackstone, Loeb y Loeb, así como a la NFL. Cuando los comentaristas de fútbol dicen “lo revisarán en Nueva York”, se refieren a las instalaciones de Art McNally GameDay Central en 345 Park.
El menú del Bar des Prés combinará los estilos francés y japonés. Su diseño evoca un elegante bar de vinos de los años 50 con detalles en caoba y una paleta de colores rojo, azul y marrón.
