Un nuevo club privado en un rascacielos del centro de Manhattan ofrece una variedad de comodidades de lujo, si puede pagar el precio.
Moss abrió recientemente cinco pisos en 520 Fifth Ave., una súper tienda departamental de 1,002 pies de altura en 43rd Street, con cuotas mensuales de $280 a $745 más tarifas iniciales de $1,500 a $3,950.
Fundado por las hermanas Colleen y Hailey Brooks, el club cuenta con cinco elegantes restaurantes y salones dirigidos por la chef Angela Zeng, alumna de Frenchette y Lilia.
Los hermanos llaman a Moss una mezcla de “ocio inteligente” (20,000 pies cuadrados de espacio social y para cenar) y “cultura física”, 20,000 pies cuadrados dedicados a la salud y el bienestar.
El rascacielos es técnicamente un edificio de uso mixto, lo que “contribuye a la estructura del club y la comunidad”, dijo Colleen Brooks, quien anteriormente trabajó para JPMorgan Chase y Fortress.
El restaurante exclusivo de Moss, Babette, está inspirado en la película “Babette’s Feast” y se centrará en la nueva cocina estadounidense con acentos franceses y del este de Asia. Bar Babette, con vista a la Quinta Avenida, ofrecerá ostras, martinis y más.
También está Lil’s, un salón con piano de jazz, que ofrecerá música en vivo con pequeños bocados y cócteles, así como un espacio lounge más íntimo; e Inklings, un bar biblioteca que ofrece cócteles experimentales.
Un gimnasio de dos pisos que abrió sus puertas el lunes incluye una clínica de longevidad, piscinas termales, una sala de vapor de estilo turco, Pilates y una cancha de pickleball y media cancha de baloncesto, además de un spa, salas de tratamiento, yoga y entrenadores personales.
Los socios también tendrán acceso a una sala de juegos con mahjong, backgammon y póquer; un estudio de podcast que también se puede utilizar como cabina de DJ; y una sala para escuchar vinilos que también se puede reservar para karaoke.
También hay un espacio especial para “charlas privadas” y programación de oradores. Un piso superior incluye cuatro salas privadas que pueden acomodar “de todo, desde reuniones privadas hasta cenas íntimas y celebraciones”, dijo Hailey Brooks, quien anteriormente trabajó en pronóstico de tendencias.
El diseño interior es de Vicky Charles, quien pasó 20 años en Soho House antes de lanzar Charles & Co., cuyos clientes incluyen a David y Victoria Beckham, Ashton Kutcher y Mila Kunis.
Inicialmente, las hermanas habían planeado abrir un club privado antes de que llegara la pandemia de COVID, pero el cierre frustró sus planes. Pero persistieron en la creencia de que “los neoyorquinos quieren pasar su tiempo con una mejor calidad de vida en la ciudad. COVID sólo ha resaltado esa necesidad aún más”, dijo Hailey Brooks.
El miembro ideal, dijo su hermana, es “cualquiera que entienda lo que aportamos, la necesidad de combinar bienestar y socialización, ampliar sus (opciones) diarias y encontrar una nueva comunidad en un lugar de fácil acceso”. »
Colleen Brooks tiene una visión amplia del negocio.
“La industria de los clubes existe desde hace más de cien años, pero sólo recientemente se ha recuperado en Nueva York”, dijo. “Aquí hay espacio para diferentes tipos de clubes. La gente se autoseleccionará y encontrará su propia comunidad”.
Escuchamos… que los bares de hoteles de Nueva York mejoren su oferta para locales y turistas.
En Midtown, el famoso barman londinense Ryan Chetiyawardana, conocido como Mr. Lyan, abrió la Seed Library en el Nomad’s Hotel Park Avenue, anteriormente el Mondrian Hotel. El bar, ubicado en 444 Park Ave. South, está adyacente al nuevo restaurante del hotel, Park Rose.
Esta es la primera ubicación permanente de Lyan en Nueva York, que inauguró en colaboración con Lore Group y Renwick Hospitality. Actualmente hay una biblioteca de semillas en el barrio de Shoreditch de Londres, así como otros dos conceptos de bares en Amsterdam y Washington, DC.
“Estamos entusiasmados de llevar nuestro concepto a Nueva York”, dijo Chetiyawardana a Side Dish, y agregó que la biblioteca de semillas de la Gran Manzana se verá a través de “una lente neoyorquina de atemporalidad y glamour”.
El mixólogo, conocido por destruir Manhattan en busca de un sabor “más suave”, todavía usa un microondas para “preparaciones rápidas y, ocasionalmente, un tazón de palomitas de maíz”. También traerá a los neoyorquinos su cóctel británico “OG”, una barrena de semillas de cilantro hecha con uvas blancas en lugar de lima, así como una mezcla de cóctel de batido de koji estilo postre hecha con whisky, miso, koji y crema coronada con un malvavisco tostado.
La Biblioteca de Semillas está dirigida por la jefa de bar Nicole Giampino, anteriormente de Clemente Bar. Los nuevos cócteles incluyen un Old Fashioned reinventado con Redbreast 12, kombu de pepino, miel y jerez, mientras que los cócteles sin alcohol incluyen un refresco de albahaca tailandés.
Los bocados básicos incluyen salsa de queso feta batido con salsa verde y pan nan, así como una hamburguesa Lyan con queso cheddar inglés, tocino y pepinillos.
Escuchamos… El nuevo hotel Faena New York ofrece un cóctel secreto.
El hotel alberga el restaurante La Boca, del chef argentino Francis Mallmann, y tres bares: el Living Room; El Secreto, ubicado detrás de una puerta sin identificación; y La Cava, una bodega para cenas privadas.
El hotel está situado en la Torre Este de la residencia de lujo One High Line. El conjunto escultórico y retorcido de torres fue diseñado por Bjarke Ingels Group, o BIG.
Hoy, el arquitecto Bjarke Ingels ha creado su propio cóctel, inspirado en el diseño único de los edificios: el “Oxymoron”.
“El Oxymoron es exactamente lo que parece: una unión de ingredientes contrastantes que trabajan juntos para crear un cóctel muy equilibrado”, le dice Ingels a Side Dish.
“Es a la vez ahumado y brillante, nórdico y latino. Además de su delicia, el Oxymoron puede servir como recordatorio de que las diferencias (de gusto, opinión y cultura) no son perjudiciales entre sí, sino que son vitales para la experimentación, la exploración y el descubrimiento”.
