Un alcalde socialista está creando el clima más antiempresarial que la Gran Manzana haya visto jamás, pero eso no ha impedido que muchos restauranteros de la Gran Manzana redoblen su apuesta e inviertan en la ciudad que tanto aman.
Stathis Antonakopoulos abrirá siete restaurantes aquí este año: el primer restaurante de alta cocina en Delos, que abrirá en Midtown en enero.
“Los alcaldes van y vienen, pero la ciudad permanece”, le dijo a Side Dish.
Se opone firmemente a la presión del alcalde Zohran Mamdani para que el estado aumente el salario mínimo a 30 dólares la hora en la Gran Manzana.
“No se puede cambiar el salario mínimo estatal. Nueva York sigue siendo una ciudad, no un estado”, dijo.
Como muchos en el mundo empresarial, Antonakopoulos también está en contra de los llamados de extrema izquierda de Mamdani a gravar a los ricos, diciendo sobre la idea: “Le ayudó a ser elegido, pero la realidad es que no puede implementarlo en esta ciudad porque no se puede optar por gravar sólo a los ricos”.
Sin inmutarse, Antonakopoulos abrió Delos en West 47th Street a principios de este año. Planea abrir otro puesto de avanzada este otoño en Tribeca.
También abrirá Carnegie Diner & Cafes de Tribeca y FiDi en City Point de Brooklyn y Paramus, Nueva Jersey, hasta el próximo año.
Esto se suma a las cinco ubicaciones de Carnegie Diner & Cafe que ya opera en la ciudad, así como sucursales en Nueva Jersey y Virginia.
“Nadie arrincona a Nueva York. Nadie arrincona a un bebé. Aprendimos a bailar sucio hace muchos años”, dijo Antonakopoulos, citando una famosa frase de la película “Dirty Dancing”.
También abrió su primer bar en la azotea, Voco Roofbar, en el Hotel Voco en Times Square.
“Creo que el alcalde se despertará cuando vea cómo funciona realmente la ciudad después de su primer año”, dijo Antonakopoulos.
Él debería saberlo: se mudó a la ciudad desde Atenas en 1999, cuando tenía 21 años.
“Esta es la ciudad que nunca duerme ni muere. Nunca le daré la espalda a Nueva York”, dijo. “Me dio todo lo que tenía.
“No estoy marginado por la política, ya sea local o federal. Si le das a la gente buena comida y buen servicio, vendrán”.
Antonakopoulos no está solo.
Renwick Hospitality, la fuerza detrás de Lindens, Foxtail, ART Soho y más, está abriendo Golden Child, un bar en la azotea del Park Hotel en Midtown.
“Me gusta pensar que todos los alcaldes de la ciudad de Nueva York esperan lo mejor para los negocios”, dijo Gary Wallach, socio director de Renwick.
“Ya sea que estés de acuerdo con las políticas (de Mamdani) o no, lo que quieres es esperar que los políticos que elijas mejoren sus ciudades para las personas que viven allí y las empresas que brindan espacios para que la gente disfrute”.
El moderno menú americano del Golden Child es creado por el chef ejecutivo Carsten Johannsen. Ofrece una versión divertida de los favoritos de la infancia, como un delicioso PB&J con pera, queso brie y jamón, y el caviar dorado “The Only” de Osetra servido con patatas fritas, crema fresca, cebollino y cebolla caramelizada.
También habrá pizzas elevadas, así como hamburguesas y “tendies” de pollo con salsa de ensalada César, así como un divertido programa de cócteles.
Mientras tanto, los restauranteros Kiril y Metodija Mihajlov, propietarios del popular Consulado con sucursales en Upper West Side y Midtown, se están preparando para abrir su tercer puesto de avanzada en 560 Third Ave. en Murray Hill, en el antiguo espacio de Rio Grande, el próximo mes. También abren un sports bar elevado, At the Office, en la misma dirección y a la misma hora. Eso fue después de que la pareja abriera C Café en West Village en septiembre.
Kiril Mihaljlov dijo que firmó el contrato de arrendamiento del espacio de Murray Hill el año pasado, antes de las elecciones a la alcaldía.
“Sólo estoy vigilando mi negocio”, dijo, añadiendo que los problemas que enfrenta – “como el precio de los huevos que subió un 100 por ciento esta semana” – no están relacionados con el alcalde.
“He invertido millones, así que no puedo parar. Tengo que abrir negocios e intentar ganar dinero. No puedo cerrar”, dijo Mihaljlov, quien continúa creando restaurantes de barrio que aman a los neoyorquinos.
