Un restaurador del área de la Bahía de San Francisco dijo que cerró sus dos tiendas de sándwiches después de que los usuarios de Reddit destrozaran los precios del menú, incluidos $34 por bistec y huevos y $22 por un sándwich de queso asado.
Kendra Kolling, fundadora de la tienda de sándwiches artesanales The Farmer’s Wife en el condado de Marin, dijo a SFGATE que el difícil clima económico ha empeorado por una Publicación viral en Reddit del año pasado.
Un usuario de Reddit visitó el subreddit r/bayarea y publicó un artículo titulado “Los precios de los sándwiches me hicieron jajaja”.
La publicación destacó una foto grande de los elementos del menú y los precios en una de las dos ubicaciones de Farmer’s Wife al norte de San Francisco.
El autor de la publicación agregó una leyenda que decía: “Estamos condenados”, y la sección de comentarios rápidamente se convirtió en pura burla, enfocándose en el queso asado de $22.
“Cuesta $10 por una rebanada de queso y $10 por una rebanada de pan. Se incluyen $2 de propina. Parece razonable para una tienda de sándwiches en la distopía del siglo XXI”, escribió uno.
Otro añadió: “Podría abrir mi propio puesto de quesos asados justo enfrente por 22 dólares”. »
Los usuarios de Reddit también se concentraron en una serie de precios sorprendentes más allá del queso asado, incluido un sándwich “Steak + Eggs” de $34 con solomillo de res, verduras estofadas, un huevo de granja y queso cheddar añejo.
Otro elemento destacado del menú fue el pastrami caliente de $32, cargado con queso suizo, queso cheddar, pepinillos y aderezo de la casa.
A medida que el hilo crecía, los chistes se volvían cada vez más oscuros. “¿Hay fondos disponibles?”, preguntó un usuario, lo que provocó que otro bromeara: “Klarna te ofrece una opción de 4 pagos”, seguido de “¡Tres pagos más y este Rubén será todo mío!”.
Un comentarista lo resumió sin rodeos: “Jaja, nunca te recuperarás económicamente por pedir pastrami”.
Kolling le dijo a SFGATE que la publicación viral de Reddit provocó una cascada de consecuencias en línea, con usuarios inundando Yelp y Google con reseñas de una estrella en lo que ella describió como un bombardeo de reseñas que redujo significativamente las calificaciones de la tienda.
Dijo que el repentino aumento de críticas negativas afectó la visibilidad y el tráfico de clientes, empeorando las presiones financieras existentes y dificultando la recuperación del negocio en los meses siguientes.
“Me llamaban de las cosas más viles, que iba más allá de los sándwiches”, dijo Kolling a SFGATE. “Fue tan doloroso y personal”.
Kolling cerró por primera vez el puesto avanzado de The Farmer’s Wife’s Sebastopol en The Barlow en septiembre, cerrando silenciosamente la ubicación de Wine Country después de años de operar como una de las dos ubicaciones físicas de la tienda.
El cierre se produjo meses después de una reacción viral en Reddit cuando el aumento de los costos y la caída del tráfico peatonal afectaron el negocio.
La ubicación restante de Point Reyes permaneció abierta por más tiempo, pero finalmente corrió la misma suerte, y Kolling cerró la tienda a principios de este mes, marcando el final de la presencia física de The Farmer’s Wife.
Ella le dijo a SFGATE que la medida era inevitable, citando el costo acumulativo de la reacción en línea, la presión económica y el agotamiento después de años de dirigir la empresa.
Las pequeñas empresas en el Área de la Bahía enfrentan algunos de los alquileres comerciales y costos laborales más altos del país.
Aunque The Farmer’s Wife no estaba clasificado como comida rápida, el salario mínimo de California de 20 dólares la hora para los trabajadores de comida rápida ayudó a aumentar los salarios en toda la industria de restaurantes, reduciendo márgenes ya de por sí estrechos.
Al mismo tiempo, el modelo centrado en la agricultura de la tienda conllevaba altos costos de insumos.
Precios de carreras en el Área de la Bahía ha subido casi un 27% en los últimos cinco añosa pesar de que los márgenes de beneficio de los restaurantes suelen ser de un solo dígito.
Sin embargo, los artículos incluso más simples tenían precios de lujo. La tienda cobraba 30 dólares por una hamburguesa, 30 dólares por un pastel de carne y 28 dólares por un atún derretido, mientras que un sándwich de jamón y queso llamado “Ham + Tam” costaba 30 dólares.
Las ensaladas tampoco se salvaron.
Una ensalada básica de temporada costaba 20 dólares, mientras que la “ensalada del mercado de agricultores” cubierta con verduras, queso de cabra y almendras tostadas saltó a 26 dólares, con lo que el total supera los 30 dólares una vez añadidos los impuestos y las propinas.
El Post solicitó comentarios de Kolling.
