(Bloomberg) — Después de trastornar las cadenas de suministro globales que mueven combustibles y fertilizantes esenciales, la guerra en Irán ha elevado los precios de una nuez popular cultivada en el país, los pistachos, a un máximo de ocho años.
Irán es el segundo productor mundial de pistachos, que se comen solos y también son un ingrediente común en helados, chocolate y bebidas. El conflicto está reduciendo la oferta en un mercado que ya está ajustado, en un momento en que el apetito de los consumidores está aumentando.
El comercio de pistachos del país ya estaba complicado por sanciones y fricciones geopolíticas antes de la guerra, dijo Nick Moss, analista del mercado de nueces de Expana Markets. Una cosecha más débil de lo esperado en 2025 y los cortes de comunicaciones en enero durante la represión del gobierno contra los disturbios civiles, que limitaron la coordinación de las exportaciones, redujeron aún más la oferta.
El estallido de la guerra a finales de febrero empeoró la situación, “agravando una situación ya tensa” y provocando una disminución de las existencias de pistachos, que eran cada vez más difíciles de entregar a los mercados mundiales, afirmó Moss. “Los pistachos son ciertamente sensibles a las perturbaciones en Oriente Medio, dado el papel de la región como importante productor, centro de tránsito y destino. »
El consumo ha aumentado a nivel mundial desde que las barras de “chocolate de Dubai” rellenas de pistacho se volvieron virales en TikTok e Instagram a fines de 2023, lo que aumentó la demanda en Europa, Medio Oriente y Asia. Grandes marcas de alimentos como Häagen-Daz y Táche han añadido la nuez a sus líneas de helados y leches vegetales, y Starbucks popularizó el café con sabor a pistacho. Los precios subieron alrededor de un 30% en los dos años transcurridos desde finales de 2023, según los precios de referencia de Expana para los pistachos estadounidenses.
Irán representa aproximadamente una quinta parte de la producción mundial de pistacho y un tercio de las exportaciones, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, y Estados Unidos representa alrededor del 40% de la producción y aproximadamente la mitad de los envíos. A medida que la guerra en Irán reduce los suministros y sofoca el comercio, los precios de los pistachos alcanzaron los 4,57 dólares por libra en marzo, el más alto desde mayo de 2018, según datos de Expana.
“La guerra ha provocado que las compañías navieras cancelen todas las nuevas reservas a partir del 2 de marzo para envíos a Oriente Medio”, dijo Gyana Ranjan Das, jefe de nueces y legumbres comestibles de Crown Point Ltd., una empresa con sede en Estados Unidos que se especializa en el suministro de pistachos a procesadores de alimentos. El conflicto también ha perturbado las cadenas de suministro, incluidos los envíos de pistachos a India, que importa alrededor de 9 mil millones de dólares en nueces comestibles al año, dijo.
Aunque es demasiado pronto para evaluar si los ataques militares han dañado los huertos iraníes, ubicados principalmente en el noreste del país, las rutas logísticas y de envío a los centros comerciales de los Emiratos Árabes Unidos y Turquía han sido interrumpidas, dijo Moss.
