Ahora que ha llegado el solsticio de invierno, es el inicio oficial de la temporada de frío. Para celebrar, les comparto algunos fantásticos cócteles de cerveza de invierno que aprovechan las temperaturas más frías con cervezas más fuertes y especias más intensas.
La gente ha estado agregando una variedad de cosas a su cerveza para mejorar la experiencia de beber casi desde que existe la elaboración de cerveza. La práctica se generalizó durante la Prohibición, cuando la calidad de la cerveza de contrabando era a menudo irregular en el mejor de los casos, y luego se aceleró nuevamente en los albores del milenio, cuando comenzó una verdadera revolución de los cócteles.
Estos son algunos de mis cócteles de cerveza favoritos que son especialmente buenos cuando hace frío afuera. Para simplificar las cosas, he elegido bebidas que son más sencillas de preparar, pero también hay cócteles de cerveza más complejos que vale la pena probar.
Cerveza caliente: El arte casi olvidado de preparar cerveza caliente se originó en la Europa medieval hace siglos, pero siguió siendo popular en las tabernas inglesas y estadounidenses hasta principios del siglo XX. Pero hoy en día rara vez se oye hablar de él, lo cual es una pena, porque puede ser delicioso, especialmente cuando hace mucho frío. Además, es bastante fácil de hacer.
Primero, encuentra la cerveza adecuada, luego simplemente abre la botella, colócala en posición vertical en una olla parcialmente llena de agua en la estufa y caliéntala a fuego medio durante al menos 30 minutos, aunque más tiempo, mejor. Lo mejor es calentar la cerveza lentamente, no hacerla hervir rápidamente. Una vez que esté bien caliente, sírvelo con o sin guarniciones como ramitas de canela, rodajas de naranja secas o cerezas. Otras especias comúnmente incluidas son el anís, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y el jengibre.
Algunos de los mejores estilos de cerveza para esto son las cervezas de cereza, ya sea una lambic belga o una cerveza marrón cereza. Los sabores de cereza parecen funcionar mejor, pero otras cervezas de frutas, como la frambuesa, también pueden funcionar. Oscura, fuerte y maltosa, es lo que quieres, como una Dark Strong Ale belga o una Doppelbock, Dunkel o Dunkelweizen alemana. En caso de necesidad, he visto a personas preparar esto con una cerveza estándar y una lata de Cherry Coke u otro refresco con sabor a cereza. No es tan bueno, pero si te faltan ingredientes, vale la pena intentarlo, especialmente con aderezos pesados.
La otra forma de hacer cerveza caliente es verterla en la olla, agregando una mezcla de azúcar (creo que el azúcar moreno funciona mejor), especias y frutas como naranjas secas directamente con la cerveza. Déjalo hervir. Nunca dejes que hierva. Puedes mantenerlo caliente durante horas. Cuanto más lo calientes, más se intensificarán las especias, pero también menos alcohólico se volverá. Algunas personas también añaden algo como coñac o brandy.
Chocolate más caliente: Comience con una cerveza fuerte. Las stout de avena son particularmente buenas, pero cualquier stout servirá. Calentar la cerveza revolviéndola. Mientras está en la estufa, llena el vaso con canela, extracto de vainilla y trozos de chocolate. Una vez que la cerveza esté caliente, viértela sobre los ingredientes y agrega unos mini malvaviscos.
Mula IPA: En términos generales, las cervezas con lúpulo no funcionan bien en bebidas mixtas porque los lúpulos intensos a menudo interfieren con otros sabores. Pero esta variación de la Mula de Moscú es una excepción. Agregue a la exclusiva taza de cobre una onza de vodka y jugo de lima, agregue el doble que una IPA y una cerveza de jengibre, y decore con una rodaja de lima y menta fresca al gusto. También puedes ajustar las proporciones para ajustar los sabores a tu gusto.
Sangría de cerveza de invierno: Esta es otra mezcla simple de cerveza rubia de invierno, preferiblemente con especias, sangría y una mezcla de frutas, como bayas, uvas o naranjas. Si tu cerveza no está demasiado picante, siempre puedes agregar canela, clavo o incluso romero.
Ponche de trigo y bayas: Comience con una botella de 12 onzas de cerveza de trigo y agregue 6 onzas de jugo de arándano y 4 onzas de jugo de naranja, luego decore con arándanos y una rodaja de naranja. También puedes agregar un trago de vodka para darle un toque de ponche.
Stout de grosella negra: Este es uno de mis favoritos y lo he estado haciendo durante décadas. Todo lo que necesitas es una cerveza fuerte; tiene que ser algo bastante pesada, así que nada de Guinness (que en realidad tiene menos alcohol que la mayoría de las cervezas típicas), ni siquiera una Porter. Luego añade unas gotas de Crème de Cassis, un licor francés elaborado con grosellas negras. No necesitas mucho porque es un licor intenso y las bayas se destacan y cambian drásticamente el sabor general de la cerveza.
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