Con la Navidad acercándose y las vacaciones de invierno en pleno apogeo, es hora de encender el horno y empezar a hornear galletas.
Las galletas son un regalo navideño por excelencia, al menos en parte porque son excelentes regalos, según Vaughn Vreeland, autor de “Cookies: The Best Recipes for the Perfect Anytime Treat” y líder de la Semana de las Galletas del New York Times de este año.
Vreeland, creador de recetas, escritor y presentador de vídeos para @nytcookingdio algunos consejos sobre cómo aprovechar al máximo la cocina navideña esta temporada.
“Nada dice más que te amo que una galleta”, dijo. La tarea requiere tiempo, intención y esfuerzo táctil, reuniendo expresiones de cuidado utilizando varios lenguajes de amor diferentes, explica.
“No es algo que compras en Amazon y te llega en dos días”, afirma.
Además, hornear galletas juntos puede ser una excelente manera de pasar tiempo con familiares y amigos. Especialmente para los panaderos principiantes, es útil comenzar con suministros que los prepararán para el éxito, aconseja. Consigue unos lindos paños de cocina o una alfombra colorida y comienza una lista de reproducción festiva que hará que cocinar sea divertido.
Quizás invite a un amigo. Y planea compartir tus creaciones con tanta gente como sea posible, dice.
“La nostalgia es una gran parte del hilo que se teje en el tejido de la festividad”, dice Vreeland.
También puede ser útil encontrar formas de incorporar sabores inesperados entre los sabores tradicionales. Los sabores de temporada tienden a ser picantes, cálidos y estimulantes, por lo que sabores como pan de jengibre y menta, o combinaciones de alcohol y calidez son una apuesta segura.
Pero el libro de cocina de Vreeland también tiene recetas creativas para mezclar sabores de bebidas tradicionales navideñas con galletas, como snickerdoodles de ponche de huevo o galletas de leche con especias.
“Creo que lo bueno es que hay una galleta para todos en el libro”, dice.
Las recetas provienen de Vaughn, junto con autores de recetas como Yossy Arefi, Melissa Clark, Dorie Greenspan, Eric Kim, Genevieve Ko, Yewande Komolafe, Samantha Seneviratne, Susan Spungen y muchos más.
Detalles: “Galletas: las mejores recetas para un capricho perfecto en cualquier momento” de Vaughn Vreeland y New York Times Cooking (Ten Speed Press, $ 35) se publicó el 28 de octubre y está disponible dondequiera que se vendan libros.
