Un chef de renombre mundial renuncia a su cargo tras ser acusado de abusar violentamente de su personal durante más de una década.
René Redzepi, fundador del restaurante danés Noma, anunció su dimisión el miércoles tras una condenatoria. New York Times El informe reveló cómo supuestamente intimidó y agredió físicamente al menos a 30 empleados entre 2009 y 2017.
“Estas últimas semanas han atraído atención y conversaciones importantes sobre nuestro restaurante, nuestra industria y mi liderazgo anterior”, dijo en un comunicado.
“He trabajado para convertirme en un mejor líder y Noma ha dado grandes pasos para transformar la cultura a lo largo de los años”, continuó el restaurantero, reconociendo: “Reconozco que estos cambios no arreglan el pasado.
“No basta con una disculpa, asumo la responsabilidad de mis propios actos.
“Después de más de dos décadas de construir y administrar este restaurante, he decidido hacerme a un lado y permitir que nuestro extraordinario liderazgo guíe al restaurante hacia su próximo capítulo”, dijo el famoso chef en un comunicado, y agregó que también renunció a la junta directiva de la organización sin fines de lucro que fundó en 2011.
El anuncio se produjo mientras Noma se preparaba para comenzar la construcción de una residencia de lujo en el vecindario Silver Lake de Los Ángeles, que Redzepi dijo que seguiría adelante según lo planeado a pesar de las protestas por su apertura.
“La misión de Noma para el futuro es seguir explorando ideas, descubrir nuevos sabores e imaginar en qué pueden llegar a ser los alimentos dentro de décadas”, concluyó. “Noma siempre ha sido más grande que cualquier persona y este próximo paso honra esa creencia.
El famoso chef René Redzepi anunció su dimisión el miércoles tras acusaciones de abuso.
Noma, que inicialmente tenía su sede en Dinamarca y ocupó cinco veces el primer lugar en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, tenía previsto comenzar una residencia en Los Ángeles el miércoles.
El jefe de cocina también compartió un vídeo en las redes sociales donde se le muestra anunciando su renuncia a los miembros de su equipo.
“Lamento que todos estén en esta situación, realmente lo estoy”, dijo en el video publicado en Instagram.
“No creo que represente a nuestro equipo”, continuó. “Estoy muy orgulloso de dónde estamos como organización; lo que pasa es que aquí estamos en el vientre de la bestia.
“Para asegurarme de que te sientas al 100%, me voy a ir, ¿de acuerdo? », preguntó Redzepi, retóricamente.
Después de decirles a los miembros del personal que dependería de ellos continuar la misión de Noma, Redzepi insistió: “No huyo de ninguna responsabilidad por la forma en que he sido, no voy a hacer eso”. Sé cómo estaba.
“Vamos a superar esto, vamos a superar esto”, les dijo a los miembros del personal, a quienes llamó su “familia”.
“Pero como está tan centrado en mí, tengo que dar un paso al costado”.
Luego le pidió a su equipo que “por favor, luchen, participen, encuentren fuerza en los demás como equipo y sepan que estoy haciendo esto para proteger a todos aquí”.
Redzepi fue acusado de intimidación y agresión física contra al menos 30 empleados entre 2009 y 2017.
La dimisión de Redzepi se produce después de que los manifestantes salieran a las calles para denunciar su pop-up en Los Ángeles.
El célebre chef concluyó su mensaje insistiendo en que la cultura del restaurante ha cambiado desde que los empleados afirmaron que fueron maltratados y que “eso no es lo que somos”.
“Hay muchas facetas en esto; no es unilateral”, dijo, enfatizando que ahora planearía “la siguiente fase”.
La renuncia de Redzepi se produce después de que los manifestantes salieron a las calles para denunciar su pop-up de Los Ángeles, encabezado por el ex director del laboratorio de fermentación Noma, Jason Ignacio White.
“Durante años, la cultura que rodea a René Redzepi y Noma se celebró sin confrontar el daño que muchos trabajadores sufrieron entre bastidores”, dijo.
White afirmó haber “presenciado acoso, trabajo no remunerado y una cultura que empujaba a las personas más allá de sus límites esperando a cambio silencio” en el restaurante.
Compartió acusaciones que le enviaron ex empleados durante el mes pasado, así como fotografías despectivas de Noma, en un perfil público de redes sociales.
Una de las publicaciones más recientes del 27 de febrero mostró un hilo de mensajes de texto en el que un trabajador anónimo afirmaba que trabajar en Noma fueron “las peores dos semanas de mi vida”.
El trabajador afirmó que Redzepi le dio un puñetazo en el estómago por “recoger hierbas incorrectamente” en 2012.
Esta es una noticia de última hora y se actualizará.
