Los propósitos de Año Nuevo no tienen que durar todo el año para considerarse exitosos.
y para el Casi el 30% de los estadounidenses en edad de beber que estaban programados para participar en el “Enero seco”, la tendencia en la que los adultos dejan el alcohol durante un mes, el fundador y director ejecutivo de Best Day Brewing ofreció algunos consejos.
“Es absolutamente irrelevante si se hace esto en 31 días”, dijo Tate Huffard, quien lanzó la marca de cerveza NA en Sausalito hace cinco años. “La cuestión es que, incluso si llegas a dos días, estás pasando por este reinicio. Te estás tomando el tiempo para examinar tu relación con el alcohol. Y al hacerlo, es muy pegajoso en comparación con cómo vas a beber durante el resto del año”.
Huffard, el entusiasta del surf y el ciclismo de montaña del Área de la Bahía que fundó una empresa de cerveza sin alcohol que se convirtió en una de las marcas de más rápido crecimiento en el país, dijo que la gente debería pensar en lo que la cerveza NA podría hacer por ellos durante todo el año.
Inspirándose en la cultura activa al aire libre del Área de la Bahía, Huffard se inspiró para crear Best Day Brewing en 2021. La compañía es ahora la tercera marca de más rápido crecimiento en la categoría de bebidas para adultos, ha triplicado su volumen e ingresos en los últimos 18 meses y ahora se encuentra en el 90 % de las ubicaciones de Whole Foods.
Huffard cree que la popularidad de la cerveza está creciendo por dos razones principales: primero, porque sabe bien y segundo, porque la mayoría de los estadounidenses están reduciendo su consumo de alcohol.
Encuestas Gallup de agosto pasado encontró que sólo el 54 por ciento de los estadounidenses que beben legalmente reportan beber alcohol, el nivel más bajo registrado en 90 años de encuestas.
La encuesta también reveló una estadística que significó mucho para Huffard: más del 90 por ciento de las personas que beben cerveza sin alcohol también beben cerveza normal.
El punto de vista de Huffard: no se trata de abstenerse, sino de reducir.
“Con ‘enero seco’, no estamos diciendo: ‘Oye, son 31 días o todo está bien'”, dijo. “Simplemente estamos tratando de hacer que la gente comprenda los beneficios de controlar el ritmo y decir: ‘Hay otra alternativa. Puedo adaptarla a mi vida de esta manera, y si hago esto, cambiaré fundamentalmente mi vida'”.
Aquí hay más preguntas y respuestas con Huffard. Esta conversación ha sido editada para mayor claridad y extensión:
Pregunta : ¿Por qué crees que el mercado de la cerveza en Norteamérica está explotando?
A: Hay una diferencia entre la percepción y la realidad de lo que está pasando en este mercado de bebidas.
La percepción es siempre: “¿Estoy dentro o fuera?” ¿Bebo o no bebo? Así ha sido siempre la cerveza sin alcohol. Esto ha existido desde la Prohibición. Y este espacio estancado en el mercado de bebidas está reservado principalmente para personas que no beben. Siempre ha existido esta percepción de abstinencia y sobriedad.
Pero la realidad es que ahora está sucediendo algo fundamentalmente diferente. Y cuando lo abres, más del 90% de las personas que beben cerveza sin alcohol todavía la beben, incluyéndome a mí. Simplemente beben de manera diferente.
Pregunta : ¿Cuál fue su relación personal con el alcohol?
A: Yo era un bebedor. Cuando tenía 20 años, las matemáticas eran bastante simples: más, más, más. Despierta, enjuaga y repite. Y de alguna manera, la vida funciona. Luchas por lograrlo y lo logras cuando lo necesitas. Y cuando cumplí los treinta, todo empezó a cambiar. El cálculo fue diferente.
Especialmente cuando empiezas a incluir niños en la mezcla. Nada te da más ganas de reconsiderar una resaca que hacerlo con un niño de 2 años.
Para mí, la cerveza siempre ha sido una parte esencial de nuestra cultura porque une a la gente. Es bueno cuando se hace bien y siempre ha sido así. Pero estaba explorando alternativas como kombuchas, aguas con gas, esas cosas, que son geniales por sí mismas, pero no se parecen en nada a beber una cerveza.
Pregunta : ¿Has probado otras cervezas de NA?
A: Lo más fortuito que me pasó en la vida fue que mi suegro me trajo un paquete de seis de O’Doul’s. Ahogó a uno y estacionó los otros cinco en mi refrigerador. Y el momento brillante para mí fue abrir el refrigerador y ver las cervezas que me encanta beber, que contienen 4%, 5%, 7% de alcohol, con las Odouls al lado. No es de extrañar que nadie beba esto.
Pero en el mismo caso, parece un problema que debería solucionar. Si pudiera hacer una cerveza sabrosa sin alcohol, habría una historia de marca realmente interesante que contar a su alrededor.
Pregunta : ¿Cuál es la historia?
A: Es el de un estilo de vida. No es una cuestión de abstinencia. No es una cuestión de sobriedad. No se trata de renunciar a cosas. Se abre un montón de nuevas oportunidades que merecen una cerveza.
Lo que está sucediendo aquí es un momento único en una generación. No estamos tratando de decirle a la gente que algo anda mal para que dejen de hacerlo. Intentamos mostrarles que algo es bueno para que lo hagan más.
Pregunta : ¿Qué opinas de la nueva tendencia “cebra”, en la que la gente alterna entre bebidas alcohólicas y no alcohólicas cuando bebe?
A: Este es uno de esos comportamientos que define el futuro de la bebida. Y vemos que suceden muchas cosas aquí mismo en el sitio. Alguien entrará, tomará un buen tequila y acompañará nuestra cerveza mexicana. Porque pueden. Y dicen: “Vaya, tal vez eso me permita tomar otro tequila”. »
Pregunta : Y existe esta tendencia de los jóvenes a alejarse del alcohol. ¿Por qué crees que este es el caso?
A: Las personas de la Generación Z con las que hablamos en nuestra base de consumidores, están bebiendo y están ascendiendo en la curva más adelante. Simplemente aprovechan estas oportunidades más adelante en la vida. En promedio, unos cinco años después. En términos de la cantidad total de ingresos que gastan, todo sigue la misma tendencia que los millennials y otras generaciones anteriores a ellos. Simplemente sucede más adelante en la vida.
Y creo que tienen opciones como Best Day, donde no estaban disponibles para nosotros. Si tenemos una marca realmente divertida y optimista que atraiga a mucha gente, sucederán cosas buenas.
¿Espero que esto conduzca en última instancia a que más personas socialicen, se reúnan para tomar unas cervezas y vayan a bares? (Improperio) -Sí, lo hago.
q: Muchos expertos creen que la epidemia de soledad es una de las razones por las que el consumo de alcohol está disminuyendo entre los jóvenes. No salen. ¿Qué opinas?
A: Esto realmente me preocupa. Tengo hijos. Quiero que crezcan en un ambiente social que la cerveza siempre ha fomentado para mí. Y se trata de unir a la gente. Podría ser en un espectáculo de música. Podría ser alrededor de una mesa con un montón de pizzas. Esto podría ser en un estacionamiento después de surfear o esquiar. La cerveza tiene un alcance tan amplio y expansivo.
Necesitamos unir a la gente. Lo vemos mucho en los bares cuando tenemos noches de concursos los martes por la noche. Y si patrocinamos esta noche de trivia, de repente la gente aparece porque dice: “Ah, es genial que no sienta que tengo que beber”. Hay una opción aquí. Y me permite salir e ir a un bar.
TATE HUFFARD
Trabajo: Fundador y director ejecutivo de Best Day Brewing
Edad: 39 años
Creció en el noreste, pero se mudó a San Francisco en 2010.
Residencia: Marín
Educación: Universidad de Brown, Licenciatura en Economía.
Familia: esposa, Gray, y cuatro hijos, Wick (7), Boone (5), Rip (3) y Daisy (1), y un labrador negro llamado Mudge.
CINCO COSAS SOBRE TATE HUFFARD
- Decidió nombrar a la empresa Best Day Brewing porque quería que los consumidores consideraran cada día como su “mejor día hasta ahora”.
- Le gusta surfear en Ocean Beach.
- Regularmente ciclismo de montaña en Marin.
- Le encanta esquiar en Tahoe.
- Esperando pronto poder realizar las tres actividades con sus hijos.
