Hatched, un concepto de brunch informal y rápido de los propietarios del restaurante Roost & Roast, rompió sus primeros huevos en Palo Alto.
El restaurante abrió el martes en el centro comercial Town & Country Village con un menú de sándwiches de huevo que incluye los obligatorios huevos revueltos, queso cheddar, cebollas caramelizadas, rúcula y alioli en un panecillo (llamado BFF); el BEC, con tocino, huevos y queso cheddar; el Ono, que se elabora con pollo frito, huevo frito y alioli de sriracha; y versiones elaboradas con panceta de cerdo o aguacate o hongos shiitake.
Los propietarios son los hermanos Poon (los chefs Brandon, Craighton y Clifton) que han estado probando el concepto en Kurated Kitchens, su salón de comidas de Sunnyvale, donde están probando ideas.
Además de los sándwiches de huevo, Hatched ofrece tres ensaladas (miso césar, chuleta de aguacate y rúcula y parmesano), así como tostadas de aguacate, una hamburguesa smash y tater tots clásicos con ajo y parmesano.
La lista de bebidas es extensa, con casi 20 cafés con leche matcha y espresso, así como selecciones de té verde helado y café vietnamita helado.
Hatched está ubicado en la esquina trasera de Town & Country, cerca de Brothers’ Roost & Roast, un restaurante de pollo rápido e informal de inspiración tailandesa.
Detalles: Hatched Palo Alto está abierto de 7 a. m. a 4 p. m. De lunes a jueves y hasta las 16:30 horas. Viernes, sábado y domingo en 855 El Camino Real. La ubicación de Kurated Kitchens está abierta de lunes a viernes solo de 8 a. m. a 8 p. m. en 155 E. Maude Ave., Sunnyvale; Hatedbites.com
