El Poppy & Claro del centro de San José, el restaurante de anclaje de tierra para la Torre 50 West en Rue San Fernando, hará su debut a las 7:30 a.m. del jueves 16 de octubre.
Sí, 7:30 am, esta vez informa el restaurante razón para ser: Este es un restaurante de un día que tiene como objetivo satisfacer las necesidades de comida y beber para empleados de los centros de la ciudad, visitantes y residentes de desayuno para cenar, ya sea que quieran una comida sentada o para llevar.
El desayuno se servirá hasta las 11 a.m. durante la semana. El menú que entra en vigor combinará las ofertas de almuerzo y cena y se ofrecerá hasta las 7:30 p.m., nuevamente durante la semana. El restaurante estará disponible para reservas privadas los fines de semana.
Poppy & Claro es el primer restaurante para el desarrollador de bienes raíces Jay Paul Co., que tiene activos importantes en Silicon Valley. La compañía tiene 50 al oeste a través de una subsidiaria. El espacio en la planta baja para un restaurante ha estado disponible cuando KQED salió del edificio.
Christopher Littman fue nombrado jefe ejecutivo de Poppy & Claro. Cortó sus dientes culinarios con tres estrellas con tres estrellas Madison Park en Nueva York, luego llegó a California y se centró en comidas y catering corporativo.
El menú inaugural de Littman, en consulta con la compañía de alimentos, todavía está en secreto. Pero Littman promete platos de Norcal que cambian de temporada. Busque samón frito en la sartén en Dijon-Dill, bistec de falda, mordeduras de harina de camarones y maíz, ensalada de zanahoria Farro y Rainbow y pizzas artesanales, como la baraja de trufa, basadas en la masa fermentada.
“Estamos realmente enfocados en los ingredientes de calidad”, dijo, y señaló que el restaurante usará la carne de res Cream Co. y la nueva escuela estadounidense para su Smashburger de 50West.
Las nueces negras tendrán en cuenta ciertos platos, dijo, porque el “Claro” del nombre del restaurante se refiere a la madera de una especie de nuez.
Poppy & Claro es una operación de servicio contra el servicio para los pedidos de alimentos, con entrega a las mesas de invitados, pero el bar será completamente personal.
El restaurante servirá en silencio a algunas cenas de “amigos y familiares” esta semana antes de cerrar unos días para permitir que el personal “calibre” para la apertura del 16 de octubre, dijo Littman.
Detalles: 50 W. San Fernando St., San José; www.poppyandclaro.com
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