Un restaurante inspirado en la búsqueda de comida californiana, creado por un equipo reconocido por la Guía Michelin, hace su debut en Palo Alto.
Kappo está saliendo de su fase de apertura parcial y abrirá para reservas a principios de diciembre en el Stanford Mall, siendo el 3 de diciembre la fecha más temprana disponible en Tock. Está dirigido por Omakase Restaurant Group, cuyos restaurantes locales incluyen el Niku Steakhouse, galardonado con una estrella Michelin, en San Francisco y la cadena Dumpling Time (que tiene una ubicación en el mismo centro comercial).
El restaurante ofrece cenas de estilo comunitario y solo tendrá 12 asientos y dos asientos para la noche, según Instagram de Kappo. La cocina está dirigida por el veterano de Birdsong y Niku Steakhouse, Nikolas Neuwirt, un experimentado recolector, cazador y buzo, señala el restaurante, que prepara delicias como langosta con chile dulce y crujiente y trucha Mount Lassen curada con yuzu, curada en cedro y enrollada en nori de California comprado localmente.
“Kappo es un menú de degustación estilo servicio de mostrador comunitario que ofrece una aventura en toda California”, explica Kappo en Tock. “Procedente del océano, el bosque y los mercados de agricultores, el chef Nik le ofrece platos frescos y compuestos que cuentan una historia sencilla de naturaleza, conexión y artesanía”.
Un menú de degustación de invierno de nueve platos cuesta $140 por persona, con tres niveles de combinaciones de bebidas adicionales, incluida una opción sin alcohol.
Detalles: Abierto en 660 Stanford Shopping Center, Palo Alto (la ubicación está adyacente a Dumpling Time en 180 El Camino Real, #1410); kappoca.com
