Transforma las sobras de tus fiestas en una sabrosa versión de arroz frito. Es una comida rápida, fresca y brillante y muy lejos del omnipresente sándwich de pavo. Este plato utiliza restos de pavo cocido en una deliciosa receta de arroz frito. Se adereza con verduras tiernas y crujientes y se condimenta con ajo y jengibre. Una salsa salada y rica en umami cubre el plato, lo que fomenta que se sirvan más porciones.
La belleza del arroz frito es su versatilidad. Utilice cualquier verdura que tenga a mano (guisantes, zanahorias, brócoli e incluso maíz) y sazone el plato al gusto con salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre y ajo. El pavo proporciona proteínas y combina perfectamente con el arroz ligeramente crujiente y las vibrantes verduras.
Además de ser fácil y delicioso, este plato también es una forma inteligente de minimizar el desperdicio de alimentos. Convierte las sobras en una comida fresca y saludable que se siente completamente nueva. Ya sea que esté alimentando a su familia después de las vacaciones o simplemente buscando una cena rápida entre semana, este plato de arroz frito ofrece comodidad, conveniencia y un sabor delicioso en cada bocado.
Arroz frito con pavo sobrante
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Rendimiento: 4 personas
INGREDIENTES
Salsa:
1/4 taza de salsa de soja o tamari
2 cucharadas de vino de cocina chino
1 cucharada de salsa de ostras
1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
1/4 cucharadita de pimienta blanca
Arroz frito:
1 cucharada de aceite vegetal (para la sartén)
1/2 cebolla amarilla pequeña, finamente picada
1 zanahoria mediana, pelada y cortada en cubos pequeños
3 dientes de ajo, picados
1 cucharada de jengibre fresco pelado, finamente picado o rallado
1 cucharada de mantequilla sin sal
4 tazas de arroz jazmín o basmati cocido, completamente enfriado
2 huevos grandes, ligeramente batidos
2 tazas de pavo cocido, carne blanca y/o oscura, cortado en cubitos
1 taza de guisantes congelados descongelados
2 cebollas verdes, partes blanca y verde, picadas
1 taza de brotes de frijol mungo (opcional)
1/4 taza de hojas de cilantro picadas y ramitas tiernas, y más para decorar
Pimientos rojos picados para decorar
INSTRUCCIONES
Combine los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño y bata para combinar.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite vegetal, la cebolla y la zanahoria. Saltee hasta que la cebolla se ablande y la zanahoria esté brillante y tierna, de 3 a 4 minutos. Agregue el ajo y el jengibre y revuelva hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.
Agrega la mantequilla a la sartén y deja que se derrita. Agrega el arroz, presionando la sartén hacia abajo para aplanarlo. Suelta el centro del arroz con una espátula para hacer un hueco. Agregue los huevos al pozo y revuelva ligeramente hasta que estén suaves, luego agregue el arroz. Vierta la salsa sobre el arroz y agregue el pavo, los guisantes y las cebolletas. Cocine hasta que el pavo esté completamente caliente, de 2 a 3 minutos, revolviendo con frecuencia.
Retire la sartén del fuego y agregue los brotes de soja, si los usa, y el cilantro. Sirva caliente con cilantro adicional y chiles rojos picados para decorar.
Lynda Balslev es una escritora galardonada, autora de libros de cocina y desarrolladora de recetas que vive en el norte de California. Visita TasteFood en TasteFoodblog.com.
