Querido Eric: Somos personas mayores (76 y 77 años) con ingresos limitados. Nuestros gastos de manutención son altos por razones médicas. Por eso planificamos cuidadosamente nuestras visitas a los restaurantes.
Aunque no hemos frecuentado ni nunca hemos frecuentado restaurantes muy caros, disfrutamos de varios en el rango $$, o de un $$$ ocasional.
Todos sabemos que los precios se han disparado, pero cuando se agrega la propina “recomendada” del 10 al 15 %, salir a cenar se vuelve inasequible.
Por otro lado, ¡muchos restaurantes luchan por retener a sus clientes y permanecer abiertos! Entonces, ¿cuál es la mejor opción: dejar menos propina o simplemente no salir a cenar y apoyar a estos restaurantes en absoluto?
– Dilema culinario
Estimado restaurante: Entiendo tus preocupaciones. El aumento de los costos de los alimentos y los gastos generales se está filtrando al menú, lo que hace que cenar en los restaurantes sea más complicado, especialmente en un momento en que los presupuestos familiares se están reduciendo. Esto dificulta la contabilidad.
Sin embargo, la mejor solución es divertirse sin maltratar al personal de servicio. Considere su propina como parte del costo de la comida y haga un presupuesto acorde. Esto podría significar que su asignación total de alimentos se reduce en un 15 % o un 20 % (el estándar de la industria para las propinas), lo que podría traducirse en un aperitivo menos, una bebida menos, etc.
Dar propina es una costumbre estadounidense que se ha integrado en la estructura financiera de la industria de restaurantes, lo que significa que, si bien no es obligatorio, no dar propina significa que alguien más está trabajando para usted de forma gratuita.
Muchos comensales se quejan de que no es algo que eligieron y que si los camareros quisieran garantizar unos ingresos tendrían que elegir otra profesión. Lo que estos comensales no se dan cuenta es que al elegir ir a un restaurante con camareros que reciben propinas, están eligiendo ser parte de este acuerdo financiero. Si no quisieran, irían a un buffet o a un restaurante sin camareros, o –lo más ideal en mi opinión– a un restaurante que pague a sus camareros un salario decente y tenga en cuenta los costes laborales en sus precios.
Muchos servidores en este país reciben una tarifa base de $2,13 por hora. La mayoría de las veces, esto se lo comen por completo los impuestos, lo que significa que cada vez que un camarero se acerca a tu mesa, te trae comida, te explica el menú, te hace una recomendación, te prepara un capuchino o te retira el plato, lo hace gratis. Lo mismo ocurre con los bartenders, a quienes los camareros dan, y los camareros.
Te mereces una buena noche, pero ellos también merecen pagar sus cuentas. Puede presupuestar de una manera que sirva a ambos.
Estimado Eric: Supongo que no sé cómo dejarlo ir. Mi hermana es cinco años mayor. Hubo un problema durante una visita que hizo a su nieto hace más de 10 años. Su marido provocó caos y confusión, pero ella me culpó.
Ella dijo que no hablaría más conmigo y ese no es el caso.
Nuestra querida hermana falleció este año. Llamé para informarle; ella gimió y colgó.
Es tan doloroso. ¿Alguna sugerencia sobre cómo tener una conversación más antes de que ambos dejemos esta tierra?
– Desconcertado
Querido desconcertado: Es posible que la conversación que estás buscando no sea la misma que la posible conversación. Le ayudará a cambiar el tamaño de sus expectativas y comenzar desde un lugar de aceptación.
Si bien no está del todo claro qué sucedió hace diez años, claramente tuvo un impacto suficiente en su hermana como para cortar todos los lazos. Es un lugar difícil desde el cual construir y entiendo lo doloroso que es. El silencio no favorece la reparación ni la búsqueda de puntos en común.
Parece que quieres volver a conectarte con ella. Y si bien eso es comprensible, puede que no sea factible en este momento, dado lo que ella ha dicho y hecho. De hecho, sus acciones sugieren claramente que no está dispuesta a ello, por el motivo que sea.
Esto no significa que no puedas conseguir lo que quieres. Pero tal vez no provenga de ella. Yo diría que además de claridad y conexión, también ves un cierre. Esta última solución es quizás la más fácil de encontrar porque se puede iniciar internamente.
En lugar de una conversación, considere escribir sus sentimientos en una carta. Expresa tu amor por ella, tu tristeza por la separación, tu pena por tu otra hermana, tu decepción por cómo resultaron las cosas. Todo lo que te importa.
Utilice declaraciones en primera persona para que no parezca que la está culpando. Ajustar cuentas no es el objetivo. El objetivo es simplemente ser escuchado.
Me gustaría advertirle: es posible que no reciba respuesta a esta carta. Pero si lo envía sabiendo que podría ser una posibilidad, estará en una mejor posición para decir lo que necesita decir. Entonces podrás liberarlo a él y a esta relación de las expectativas.
Envíe sus preguntas a R. Eric Thomas a eric@askingeric.com o PO Box 22474, Philadelphia, PA 19110. Sígalo en Instagram y suscríbase a su boletín semanal en rericthomas.com.
