Por el DR. MARK HYMAN MD PARA EL CORREO DIARIO
La Dieta Estadounidense Estándar (irónicamente conocida por su acrónimo SAD) es posiblemente la mayor amenaza para nuestro futuro como sociedad.
Muchas de las principales crisis que enfrentamos (enfermedades, colapso económico, destrucción ambiental) se originan en una cosa: nuestra dieta.
La mala alimentación es ahora la principal causa de muerte en el planeta, lo que me obligó a hacer una pregunta aterradora: ¿Qué pasó con nuestros alimentos y quién es responsable del sistema que los produce?
Como médico, mi juramento es aliviar el sufrimiento y la enfermedad y no causar daño. Pero como médico de medicina funcional, mi formación va más allá del simple tratamiento de los síntomas: implica encontrar y corregir las causas fundamentales de la enfermedad.
Y una y otra vez, en muchos pacientes que cruzaron mi puerta, vi el mismo patrón inquietante: sus enfermedades comenzaban con sus ranas.
ENTONCES Empecé a seguir el rastro – de la semilla al suelo, del campo al plato, de los alimentos al vertedero. Y lo que descubrí fue tan inquietante que supe que no podía permanecer en silencio.
Lo que concluí es que una poderosa red de fuerzas parece estar trabajando sin piedad para mantenernos enfermos, sufriendo y atrapados en un sistema diseñado para obtener ganancias, no para la salud.
Casi todos los pasillos de los supermercados, todas las bandejas de almuerzos escolares y todas las comidas de los hospitales han sido secuestrados, cargados de desechos ultraprocesados, azúcar, almidón, productos químicos y aditivos que literalmente nos están matando.
El Dr. Mark Hyman dijo que su formación va más allá del simple tratamiento de los síntomas: “se trata de encontrar y corregir las causas fundamentales de la enfermedad”.
Casi todos los pasillos de las tiendas de comestibles, cada bandeja de almuerzo escolar y cada comida del hospital han sido desviados, dijo el Dr. Hyman.
Sin embargo, las empresas estadounidenses que llenan nuestros alimentos con colorantes, rellenos y sustancias químicas relacionadas con el cáncer, la hiperactividad y la disfunción metabólica parecen no tener problemas en eliminar esos mismos ingredientes cuando venden sus productos en Europa, el Reino Unido e incluso China.
Deja que eso se asimile.
Gran parte de los alimentos que sus hijos comen todos los días (cereales, refrigerios, refrescos e incluso los llamados alimentos preparados saludables) contienen ingredientes que ni siquiera serían legales en otros países. Y en algunos casos, el uso de estos ingredientes podría resultar en pena de cárcel.
Considere el refresco Fanta Orange: en el Reino Unido contiene jugo de naranja real, sin colorantes artificiales y mucho menos azúcar.
¿En Estados Unidos? Fanta es un cóctel químico de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, sabores artificiales y colorantes a base de petróleo como el color rojo no. 40 y tinte amarillo núm. 6 – ingredientes restringidos en el extranjero debido a su relación con la hiperactividad en niños y sus posibles efectos cancerígenos.
Coca-Cola, la compañía que fabrica Fanta, dice que los colorantes sintéticos son “exhaustivamente probados y reconocidos como seguros por autoridades mundiales creíbles de seguridad alimentaria”.
Pero no se trata sólo de estos productos. A pesar de insistir en que eliminará todos los ingredientes artificiales para 2018, los cereales de Kellogg’s como Froot Loops en los Estados Unidos todavía están llenos de colorantes sintéticos (colorante rojo #40, colorante azul #1, colorante amarillo #6) y el conservante BHT, un químico prohibido en Japón y la Unión Europea por razones de seguridad.
En Europa, sin embargo, Kellogg’s utiliza alternativas naturales y elimina el BHT por completo.
Considere el refresco Fanta Orange, dijo el Dr. Hyman: en el Reino Unido, contiene jugo de naranja real, sin colorantes artificiales y mucho menos azúcar.
La comida que sus hijos comen todos los días contiene ingredientes que ni siquiera serían legales en otros países, dijo el Dr. Hyman.
Kellogg’s insiste en que sus productos son seguros para el consumo y afirma que todos los ingredientes cumplen con los estándares federales establecidos por la USFDA.
Pero si las empresas estadounidenses ya están fabricando versiones más limpias y seguras de sus productos para otros países, ¿por qué seguimos consumiendo aquí versiones cargadas de químicos?
¿La buena noticia? Los consumidores están despertando y los influencers con plataformas masivas están amplificando el problema.
En octubre de 2024, el activista alimentario Vani Hari (The Food Babe) lanzó una petición contra Kellogg’s, denunciando su negativa a limpiar sus ingredientes en Estados Unidos mientras lo hace en el extranjero.
La campaña ganó popularidad, lo que obligó a Kellogg’s a responder públicamente.
Un portavoz dijo que la compañía continuaba con su compromiso “de hacer la transición de los cereales y snacks de la marca Kellogg’s a colores y sabores naturales”.
Agregaron: “En última instancia, no sacrificaremos el excelente sabor y la calidad que los consumidores esperan de sus productos Kellogg’s favoritos. »
Los videos virales de Hari que exponen los colorantes alimentarios sintéticos y los químicos que se encuentran en los cereales estadounidenses, en comparación con versiones más limpias de los mismos productos de otros países desarrollados, se han compartido millones de veces, y los consumidores cotidianos inundan las secciones de comentarios exigiendo cambios.
En octubre de 2024, el activista alimentario Vani Hari (The Food Babe) lanzó una petición contra Kellogg’s, denunciando su negativa a limpiar sus ingredientes en Estados Unidos mientras lo hace en el extranjero.
El programa MAHA de Robert Kennedy tiene como objetivo alinear las normas de seguridad alimentaria estadounidenses con las regulaciones europeas más estrictas en un plazo de cuatro años.
Mientras tanto, el grupo de base Moms for MAHA (Mamás contra los aditivos nocivos) ha cobrado impulso, reuniendo a los padres para impulsar reformas en materia de seguridad alimentaria e instando a los distritos escolares a prohibir los alimentos procesados y teñidos artificialmente.
Un video de parodia viral reciente, distribuido por la Casa Blanca, mostraba a madres, miembros del Congreso e incluso a Robert Kennedy Jr. luchando con humor por pronunciar nombres complejos de ingredientes alimentarios, destacando la prevalencia de aditivos cuestionables en productos cotidianos.
Si bien se burlaba cómicamente de las empresas alimentarias estadounidenses que utilizan ingredientes potencialmente peligrosos aquí pero no en el extranjero, el vídeo provocó indignación en línea, y millones de personas compartieron su disgusto por lo que vieron como explotación por parte de las grandes empresas alimentarias.
La iniciativa es parte del programa MAHA más amplio de Kennedy, cuyo objetivo es alinear los estándares de seguridad alimentaria estadounidenses con regulaciones europeas más estrictas en un plazo de cuatro años.
El programa ha obtenido el apoyo del presidente Trump y tiene como objetivo eliminar los colorantes artificiales y reevaluar el estándar GRAS (generalmente reconocido como seguro) que permite que muchos aditivos se introduzcan en el suministro de alimentos sin una supervisión rigurosa.
La presión está aumentando. El público exige algo mejor.
La pregunta ahora es: ¿limpiarán sus acciones o los consumidores (o la ley) los obligarán?
Adaptado de Food Fix Uncensored por Mark Hyman, MD. Copyright © 2024 por Hyman Enterprises, LLC. Usado con permiso de Little, Brown Spark, una impresión de Little, Brown and Company. Nueva York, Nueva York. Reservados todos los derechos.
