Cualquiera que haya estado en Tasting House o Champagne Bar en Los Gatos sabe que estos restaurantes bien equipados ofrecen un desvío alegre y decadente hacia los sabores de París. El ambiente es exploratorio y festivo, donde se descorchan los mejores champagnes para compartir la alegría y la energía del momento.
Con su nuevo restaurante de alta cocina, ubicado discretamente detrás de una puerta privada adyacente al Champagne Bar en 368 Village Lane, los propietarios Denise y Michael Thornberry están centrando su atención en la geografía local.
Llamado Vicinity, el sereno cuadro de 16 asientos está dirigido por el chef Julian Silvera, un nativo de Nueva York que ha acogido con agrado su nueva ciudad natal.
Cada elemento de su menú de degustación de 13 platos se obtendrá principalmente y se inspirará en gran medida en los paisajes, costas, granjas, bosques, viñedos e ingredientes locales de California. Los platos de Silvera son instantáneas comestibles de sus salidas y búsqueda de comida, caminatas por las colinas costeras, paseos por la playa y visitas a granjas. Casi el 90 por ciento del menú provendrá de productores ubicados cerca del Área de la Bahía.
Vicinity es completamente fresco: un borrón y cuenta nueva cuidadosamente diseñado, ideado por Silvera y los Thornberries, quienes encargaron y ensamblaron ropa de cama con textura perfecta, cubiertos, platos y recipientes de presentación a medida, creando una estética natural, orgánica y atemporal. La habitación íntima está centrada por una acogedora chimenea de gas, con astas en la repisa y, encima, dos espadas que alguna vez pertenecieron a oficiales del ejército de Napoleón están cruzadas. Cada uno da testimonio de su uso principal: el sable de champán.
Los apliques iluminan las paredes de piedra y las velas reales iluminan las mesas del comedor. Al lado de cada uno hay un pequeño taburete de madera para colocar los bolsos. Un sereno mural pintado a mano en verdes suaves y cálidos tonos marrones transforma una pared en un paisaje de ensueño brumoso y retroiluminado. Cada superficie habla de sutileza, creando un espacio tranquilo y relajante para disfrutar de una excelente comida en la ciudad.
El precio del menú de degustación del chef de 13 platos comienza en $195, con opciones adicionales, bebidas, vino y champán disponibles. Se ofrecerá una barra completa y la tarifa por descorche es de $50.
Está previsto que el restaurante comience a funcionar el 3 de febrero y estará abierto de martes a sábado de 5 p.m. a 10 p.m. Las reservas se pueden hacer en https://vicinitycalifornia.com/services.
