Los fanáticos de los sándwiches Mad Yolks en Santa Cruz han estado implorando a los restauradores que abran un restaurante en este lado de la colina.
Hace unas semanas se cumplió el deseo de los amantes de los huevos. Los propietarios Peter y Henry Wong se han expandido a San José con una ubicación en Willow Glen.
Los hermanos gemelos inauguraron el restaurante en la costa en 2022. “Vimos la oportunidad de un concepto de desayuno rápido e informal, todavía centrado en la calidad con brioche fresco, ingredientes reales y sándwiches hechos al momento”, dijo Peter. “Queríamos algo divertido, moderno y reconfortante, pero con un toque de chef”.
Los más vendidos son el BAE, con tocino, aguacate, huevo y queso cheddar sobre brioche; el Mad Chick, pollo frito con huevo, rúcula y alioli de ajo; y el favorito vegetariano, Champignons, con champiñones salteados, huevos revueltos suaves y fontina.
¿Cuál es el secreto del Mad Chick crujiente y picante? “Un adobo de 48 horas, doble dragado y fritura en tandas pequeñas”, explicó.
El menú se completa con una hamburguesa de desayuno; Sándwich de spam y huevo, Curry Moco; un brioche derretido con tres quesos y sin huevos; y ensaladas cubiertas con huevos cocidos ligeramente marinados y tomates asados.
Los bollos suaves y ligeramente dulces provienen de los hornos de Mad Yolks Central Bakery, dijo Peter.
Lo más destacado del menú de bebidas incluye matcha con fresa, mango, miel y jugo de naranja, té helado de jazmín y bebidas calientes oolong. El líder de la línea de café es Alex’s Iced Cafe, una mezcla de achicoria tostada oscura con leche condensada.
Detalles: Se atiende todos los días de 8:00 a. m. a 4:00 p. m. De viernes a sábado, hasta las 15:00 horas. Domingo a jueves. 1087 Meridian Ave., San José. Los restaurantes Santa Cruz están ubicados en 1411 Pacific Ave. y en 830 41st Ave.; ambos están abiertos todos los días. https://madyolks.com/
