I me gusta uno Principalaunque yo las llamo barras celestiales. También me encanta el matcha (y no sólo por sus beneficios para la salud). Aunque a mi pareja no le gusta beber té matcha, cuando lo mezclo con la dulzura de la cobertura de coco, incluso él está de acuerdo. A continuación, una granola salada súper sabrosa para llevar y flapjacks que puedes preparar en minutos para obtener refrigerios para llevar durante una semana.
Barras de recompensa con matcha (foto superior)
Si tengo prisa y no quiero mojar individualmente 24 barras de chocolate, a veces pongo la mezcla de coco y matcha en un molde grande y ancho para que cuaje, luego simplemente vierto la capa de chocolate derretido encima y enfrío. Una vez que esté cuajado, córtalo en cuadritos. Bueno, ¡eso ahorra tiempo!
Preparación 5 minutos
Cocinar 30 minutos
Frialdad 30 minutos+
Hacer 24 barras
barra de 200g crema de coco
6 cucharadas de aceite de coco
3 cucharadas de jarabe de arceo miel que fluye
1 cucharadita de extracto de vainilla
1½ cucharadita de matcha en polvo de buena calidad
1 pizca de sal marina
150 g de coco rallado
200 gramos de chocolate amargo (más del 65% de cacao es ideal), triturado en trozos grandes
Sal marina en escamaspara espolvorear (opcional)
Forrar un molde cuadrado de 20 cm con papel de horno. Si hace frío, ponga la barra de crema de coco sin abrir en un recipiente con agua tibia (masajee el paquete para ayudar a que se derrita). Una vez que esté completamente suave, viértelo en un bol y mézclalo con el aceite de coco que, si está duro, se derretirá una vez conectado a la crema de coco caliente. Agrega el jarabe de arce, la vainilla, el matcha, la sal y, si prefieres un centro más suave, de dos a cuatro cucharadas de agua.
Agregue el coco desecado hasta que la mezcla tenga una consistencia pastosa, luego vierta en el molde forrado, presionándolo con el dorso de una cuchara para que quede uniforme. Mételo en el frigorífico durante 15-30 minutos hasta que cuaje (también puedes, si tienes prisa, meterlo en el congelador durante 10 minutos).
Derretir el chocolate en un recipiente resistente al calor colocado sobre, sin tocar, una cacerola con agua apenas hirviendo.
Desmolda la mezcla de coco y matcha sobre una tabla y córtala en 24 barras. Con dos tenedores, sumerja cada barra en el chocolate derretido y luego transfiérala a una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino. Colocar en el refrigerador de 15 a 30 minutos, hasta que el chocolate cuaje. Espolvorea cada barra con un poco de sal en escamas si lo deseas y disfruta. Una vez preparadas, las barras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos semanas o congelarlas (¡descongelarlas antes de comerlas para no romperse el diente!).
Granola salada con salsa de soja, romero, nueces y semillas
Es delicioso en sándwiches o wraps, como hummus y verduras asadas, o sobre tostadas de aguacate; También puede espolvorearlo sobre ensaladas o sopas compradas en la tienda para obtener fibra adicional y grasas saludables.
Preparación 5 minutos
Cocinar 25 minutos
Hacer Alrededor de 450g
2 cucharaditas pimentón ahumadoo mezcla de especias harissa molida
4 cucharadas de aceite de oliva
200 g de avena
1 cucharadita de romero secoo 2 cucharaditas de hojas frescas de romero, picadas
100 g de nueces mixtas (yo uso anacardos y almendras), picados en trozos grandes
100 g de semillas mixtas (yo uso semillas de calabaza y de girasol)
1 buena pizca de sal marina
1 una pizca pequeña de hojuelas de chile
1 cucharada de salsa de sojao tamari
1 cucharada de jarabe de arce
Para hacerlo en el horno, caliente el horno a 190C (ventilador de 170C)/375F/gas 5. Mezcle todos los ingredientes en un bol, extiéndalos en una bandeja para hornear grande y hornee durante 15-20 minutos, revolviendo una vez a mitad de la cocción. Retíralo y déjalo enfriar por completo; no revuelvas la granola todavía.
Alternativamente, cocínelo en una sartén. Coloca una sartén grande a fuego medio y sofríe el pimentón en el aceite de oliva durante un minuto. Agrega todos los ingredientes restantes excepto la salsa de soja y el jarabe de arce, revuelve todo bien y sofríe por otros 10 minutos, revolviendo una vez a mitad de la cocción. Vigila la sartén y, si es necesario, revuélvela o baja el fuego.
Vierta la salsa de soja y el jarabe de arce, lo que hará que la mezcla burbujee, luego revuelva y fría durante unos minutos finales. Retira del fuego y deja enfriar la granola durante 10 minutos. Pruebe y vea si desea agregar más sal marina. Una vez que esté satisfecho, transfiéralo a un frasco con tapa o a recipientes más pequeños para guardarlo en una bolsa de gimnasia o llevarlo al trabajo. Una vez preparada, la granola se mantendrá en un recipiente con tapa hermética durante dos semanas.
Aletas de cinco ingredientes
Se tardan unos ocho minutos en prepararlos y son muy satisfactorios como merienda para llevar. Puedes sustituir la mantequilla de almendras por mantequilla de anacardo; la mantequilla de maní también es excelente (y tiende a ser más barata, aunque un poco más seca). También puedes sustituir las pasas por pasas, cerezas secas, dátiles, higos o albaricoques, simplemente córtalas pequeñas.
Cocinar 25 min, más enfriamiento
Hacer 8
100 g de mantequilla cremosa de almendras
120 ml de jarabe de arceo miel que fluye
200 g de avena
2 cucharaditas de canela molida
Un puñado grande de pasas
Calienta el horno a 180C (ventilador de 160C)/350F/gas 4. En una cacerola mediana a fuego lento, combine la mantequilla de almendras y el jarabe de arce, luego retire del fuego y agregue la avena, la canela y los frutos secos.
Forre una fuente para hornear pequeña, de aproximadamente 12 cm x 12 cm, con papel de hornear, dejando algo que sobresalga. Use una espátula para transferir la mezcla de flapjack a la sartén, luego use el papel que sobresale para presionarla hacia abajo y asegurarse de que esté suave y uniforme. Asegúrate de que no sobresalgan frutos secos de la parte superior, ya que podrían quedar crujientes o quemarse en el horno.
Hornee por 15 minutos, hasta que la parte superior esté ligeramente dorada (recuerde que continuará cocinándose mientras se enfría), luego retírela y déjela enfriar por 15 minutos. Córtelo en ocho flapjacks y disfrútelo, o guárdelo en un recipiente con tapa hermética hasta por una semana.
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Melissa Hemsley es autora de Real Healthy: Unprocess Your Diet with Easy, Everyday Recipes, publicado por Ebury Publishing con un precio de £26. Para pedir una copia por £23.40, visite guardianbookshop.com
