A pesar de mi herencia italiana, fue necesario mudarme temporalmente a Roma para descubrir la magia de la moka. Inmediatamente me enamoré de la capacidad de esta cafetera italiana para preparar una bebida comparable a los cafés con leche de 10 dólares que se encuentran en mis cafeterías favoritas.
Recomendado por The Guardian y ahora parte de una biblioteca interminable de Tutoriales de TikTokLa gente ha elogiado la cafetera moka por preparar tazas de café humeantes con calidad de café a un costo menor que una máquina de café expreso (o una máquina Nespresso).
“Lo uso porque es conveniente y todo el proceso se siente como un ritual. No se trata solo del sabor. Es el aroma que llena la cocina, el sonido del agua, la vista del café fluyendo y la experiencia táctil de prepararlo desde cero. La cafetera moka es una verdadera experiencia multisensorial”, dijo Matteo D’Ottavio, ex campeón de la Copa de Cerveceros Británica.
A medida que llegan las temperaturas más cálidas, me complace compartir que un uso que se pasa por alto para esta versátil cafetera es su capacidad para preparar una excelente taza de café helado.
Te mostraré cómo. Y calculé cuánto dinero me ahorró en comparación con comprar un producto en una cafetería.
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¿Qué es una cafetera moka?
Una cafetera moka tiene tres componentes principales: una cámara inferior para el agua, un filtro de embudo en el medio para el café molido y una cámara superior. Esto sólo requiere una estufa o una placa de inducción.
A medida que el agua se calienta, la presión la empuja a través de los posos del café hacia la cámara superior.
La presión dentro de una cafetera moka no es lo suficientemente alta para producir un verdadero espresso: una máquina de café espresso estándar utiliza alrededor de 9 bares de presión, mientras que una cafetera moka utiliza 1,5 barras depresión.
Pero seguirá siendo una bebida fuerte y de calidad.
¿Cómo hacer café helado en una cafetera moka?
1. Mi taza perfecta de café helado comienza con granos fragantes, de alta calidad y finamente molidos. Uno de mis favoritos es este café en grano entero de Counter Culture Coffee, una marca certificada por B-Corp que enfatiza el abastecimiento transparente.
2. Para una bebida intensa, opte por una proporción de una parte de café por dos partes de agua (de 2 a 3 cucharadas de café molido y de un cuarto a un tercio de taza de agua). Si quieres algo menos concentrado, prueba con una proporción de 1:6 (2 cucharadas de café molido y tres cuartos de taza de agua).
Agrega el agua a la cámara inferior de la moka y los posos al embudo.
3. Enciende el gas a fuego medio y deja que la cafetera haga su magia.
4. Mientras se prepara el café, llene un vaso de 16 onzas hasta la mitad con hielo y agregue de seis a ocho onzas de leche (dependiendo de qué tan cremoso desee su café). Puede espumar la leche para obtener una bebida más parecida a un capuchino; después de pruebas exhaustivas, elegimos el Nespresso Aeroccino 4 como nuestro mejor espumador en general y el Aerolatte como nuestra mejor opción económica. Recomiendo elegir una leche con mayor contenido de grasa para una consistencia suave.
5. De vuelta a la olla moka. Una vez que escuche el sonido de las burbujas, sabrá que su café ha terminado de prepararse. En lugar de agregarlo directamente al vaso, puedes transferirlo a una taza y dejarlo enfriar durante cinco a 10 minutos.
6. Luego simplemente viértelo sobre la leche. Y no olvides el último paso: una pizca generosa de canela.
¿Cuánto dinero he ahorrado?
Por supuesto, esto no incluye el costo inicial de comprar una moka o un espumador de leche. Pero estos no son aparatos demasiado caros.
Latte helado Starbucks grande con leche: $7.78 (después de impuestos y propina)
Mi café helado:
Leche de soja orgánica de Trader Joe: $0.46 por una porción de 6 oz
Café Contracultura: $0.93 por porción
Ahorro total: $6.39
¿Qué placas de cocción son seguras para una cafetera moka?
La cafetera moka es compatible con placas de gas y eléctricas.
Si tienes una placa de inducción, necesitarás un adaptador para usar una olla moka estándar, como la fabricada por Bialetti. Alternativamente, la marca también Vendo cafeteras moka con calderas de acero inoxidable.Especialmente diseñado para tu placa de inducción.
¿Cómo limpiar una cafetera moka?
Una moka no es apta para lavavajillas y no debe limpiarse con jabón para platos. Después de cada uso, simplemente enjuaga cada parte de tu cafetera moka con agua caliente.
Para una limpieza profunda, Bialetti sugiere usando una mezcla de bicarbonato de sodio, vinagre blanco y jugo de limón. Y asegúrese de que su moka esté completamente seca antes de volver a armarla para evitar la oxidación.
D’Ottavio recomienda secarlo inmediatamente después de su uso. “Si los residuos se dejan en un ambiente húmedo con el tiempo, el moho puede crecer, incluso en áreas que son difíciles de ver”, dijo.
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