tEsta bebida está llena de especias de jengibre y aromáticos tanto de la miel como de la ginebra seca de Londres. Cuanto más fresco, mejor, así que no guardes el almíbar por más de dos días. También soy bastante exigente con la vida útil de las frutas cítricas, así que siempre exprímalas frescas y nunca las guardes durante la noche o, Dios no lo quiera, incluso más tiempo.
Abejorro
Sirve 1
Para el almíbar de miel y jengibre
20 g de jengibre
Unos 40 ml de miel inglesa – idealmente uno que sea local para usted
para la bebida
10 ml de sirope de miel y jengibre – ver arriba y método
20 ml de jugo de limón fresco
40 ml de ginebra londinense seca – usamos Hayman’s
1 rodaja gruesa de limón (aproximadamente ½ cm de espesor), para decorar
Primero prepara el almíbar. Remoja el jengibre en agua fría suficiente para cubrirlo (esto suaviza la piel y facilita su pelado), luego escúrrelo, pélalo con una cucharadita y córtalo en trozos bastante finos. Mezclar con 20 ml de agua y luego pasar por un colador fino, idealmente forrado con muselina. Mida el líquido de jengibre resultante (debe obtener unos 40 ml), luego agregue partes iguales de miel y revuelva para que se disuelva.
Para preparar la bebida, pon el almíbar y el jugo de limón en una coctelera llena hasta la mitad con hielo, agrega la ginebra y agita lo más fuerte posible. Colar en un vaso bajo frío lleno de hielo fresco, agregar la rodaja de limón y servir.
