“La gente no debería pensar que beber vino es bueno para la salud”, afirma el Dr. Oliver Guttmann, cardiólogo consultor del Hospital Wellington de Londres.
El consumo de alcohol está relacionado con la presión arterial alta, enfermedades hepáticas, problemas digestivos, de salud mental y del sistema inmunológico, y cáncer.
Dicho esto, los estudios han demostrado que el consumo moderado de vino podría tener pequeños beneficios para el corazón, dice Guttmann.
Muestran que el vino puede ayudar a reducir el colesterol “malo”, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, problemas renales y accidentes cerebrovasculares. Esto es gracias a compuestos que tienen efectos vasorelajantes y antiinflamatorios, ayudando a que los vasos sanguíneos permanezcan abiertos y flexibles. El vino tinto también contiene antioxidantes como el resveratrol, que se encuentra en la piel de las uvas, y que puede favorecer la salud del corazón.
Sin embargo, existen importantes reservas. La Organización Mundial de la Salud emitió una declaración en 2023 informar que ningún nivel de consumo de alcohol es seguro; Los beneficios del vino para el corazón se ven contrarrestados por el hecho de que es un carcinógeno del grupo 1, junto con el amianto y el tabaco. Otros alimentos, como las bayas y las uvas, ofrecen beneficios similares al vino, sin estos efectos negativos.
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“Nunca animaría a un no bebedor a empezar”, dice Guttmann. Pero también dice que no es realista esperar que todos los que beben actualmente consuman alcohol, y añade: “La moderación es clave. Sea sensato. El alcohol, especialmente la cerveza o las bebidas espirituosas, tiene un alto contenido de azúcar y calorías y puede dañar el hígado”.
Recomienda consumir no más de 20 copas pequeñas de vino al mes. La British Heart Foundation recomienda no beber más de 14 unidades de alcohol por semana (seis copas de vino en promedio).
“El vino no es una medicina”, afirma Guttmann. “No quiero que la gente piense que pueden comer mal y compensarlo con una copa de vino”.
