tEstas bolas comestibles son un complemento alegre para la mesa o el árbol de Navidad. Los Rice Krispies, suaves y masticables, recubiertos de malvaviscos, están salpicados de pistachos y arándanos, chocolate y bastones de caramelo de jengibre o menta; Son tan divertidos de hacer como de comer y son un pequeño regalo perfecto. Para agregar cinta para colgar, corte pequeños trozos de cinta, luego haga un bucle y ate los extremos. Empuja suavemente el extremo anudado en la parte superior de cada bola mientras aún esté suave, luego dale nueva forma para que sujete el nudo firmemente mientras se asegura. Alternativamente, envuelve cada bola en celofán, luego júntala en la parte superior y átala con una cinta, dejando un lazo largo para colgar.
Bolas comestibles de arroz Krispie
Preparación 10 minutos
Cocinar 30 minutos+
Hacer 10 bolas de 40g
Para las bolitas de pistacho y arándanos
50 g de mantequilla sin salcortar en 4 o 5 trozos, más un poco para engrasar
150 g de mini malvaviscos
Ralladura fina de 1 naranja
½ cucharadita de extracto de vainilla
¼ de cucharadita de sal marina en escamas
90 g de arroz crujiente
70 g de arándanos secos
60 g de pistachos sin cáscarasmás 50 g adicionales, picados en trozos grandes, para espolvorear
30 g de coco rallado
80 gramos de chocolate blancofundido
Cinta verde oscuro u doradaadjuntar
Para las bolitas de chocolate, naranja y jengibre
50 g de mantequilla sin sal
140 g de mini malvaviscos
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
60 gramos de chocolate negropicado, más 100 g adicionales, derretidos, para mojar
Ralladura fina de 1 naranja
½ cucharadita de extracto de vainilla
¼ de cucharadita de sal marina en escamas
1 cucharadita de canela molida
½ cucharadita de jengibre molido
100 g de arroz crujiente
50 g de jengibre confitadopicado en trozos grandes
Polvo de oro comestible
Cinta cobre o roja rica, adjuntar
Para las bolas de bastón de caramelo de menta
50 g de mantequilla
150 g de mini malvaviscosmás 50g adicionales para incorporar
1 pizca de sal marina fina
1¼ de cucharadita de extracto de menta de buena calidad
100 g de arroz crujiente
80 gramos de chocolate blancofundido
50 g de bastones de carameloaplastado con un rodillo
Raya roja y blanca o cinta plateada, adjuntar
Para las bolas de pistacho y arándanos, forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino. En una cacerola grande de base pesada, derrita la mantequilla a fuego lento, luego agregue los malvaviscos y revuelva suavemente hasta que quede suave. Agregue la ralladura de naranja, la vainilla y la sal en escamas, luego, trabajando rápidamente, agregue los Rice Krispies hasta que estén cubiertos uniformemente. Agregue los arándanos y 60 g de pistachos hasta que se distribuyan uniformemente, luego déjelo reposar durante cinco a 10 minutos, hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo pero aún sea flexible.
Engrase o unte ligeramente las manos con mantequilla, luego saque pequeños puñados de la mezcla del tamaño de una mandarina (aproximadamente 40 g cada uno) y colóquelos en la bandeja forrada; no les dé forma todavía. Una vez que la mezcla se haya endurecido un poco, exprima y forme bolas. (Si agrega cinta, hágalo ahora). Coloque el coco en un tazón pequeño y haga rodar cada “bola” para cubrirlo ligeramente, luego regréselo a la bandeja. Rocíe o decore con chocolate blanco derretido y, mientras aún esté caliente, espolvoree con pistachos picados.
Para las bolitas de chocolate, naranja y jengibre, sigue el método anterior, añadiendo el cacao y el chocolate picado al mismo tiempo que los malvaviscos. Cuando el chocolate y los malvaviscos se hayan derretido, agregue la ralladura de naranja, la vainilla, la sal marina, la canela y el jengibre, luego agregue los Rice Krispies y el jengibre confitado. Formar bolitas de 40 g aproximadamente como se indica arriba. Sumerja cada bola hasta la mitad en chocolate derretido y espolvoree con polvo de oro comestible.
Para las bolas de bastón de caramelo de menta, Siga el método de receta básico anterior, reemplazando la sal marina en escamas con sal fina y la vainilla con extracto de menta. Después del período de enfriamiento de cinco a 10 minutos (y antes de tomar un puñado de la mezcla), agregue los 50 g de mini malvaviscos adicionales. Forme bolas un poco más pequeñas (30 g), luego rocíe o coloque chocolate blanco derretido y espolvoree con bastones de caramelo triturados.
