W.Cuando cocino para mi familia, siempre empaqueto los restos de comida con la mejor de las intenciones, y los restos de una comida entre semana normalmente se consumen en uno o dos días. Las cenas navideñas, por otro lado, son una historia completamente diferente.
Por más que intento hacer una distribución razonable cuando soy anfitrión, normalmente termino haciendo o pidiendo demasiado de todo. En Navidad, eso significa que a menudo me queda más de medio jamón o pavo, una montaña de puré de patatas y un puñado de otras guarniciones y postres. En el pasado, ponía lo que quedaba de cada artículo en el recipiente hermético más grande que necesitaba y luego los guardaba todos en mi refrigerador, creyendo plenamente que mis hijos y yo viviríamos de esas sobras durante la mayor parte de una semana.
La realidad, por supuesto, es que mis hijos rara vez quieren comer las sobras de fiestas consecutivas. E incluso tengo que admitir que los alimentos preparados con anticipación nunca son tan convenientes como parecen cuando miro una nueva pila de platos que me equivoqué al calentarlos y servirlos. También me estremezco cuando pienso en la cantidad de comida que se ha echado a perder en la parte trasera de mi refrigerador.
La buena noticia es que existe una manera mejor y mucho más sustentable, y solo me tomó veinte años de escribir sobre alimentos y cuatro años de revisar los productos (incluido el almacenamiento y la organización) para que Bon Appétit y Epicurious lo descubrieran: poner las sobras en recipientes de vidrio más pequeños. Este método me salvó las sobras de las vacaciones y también resulta útil el resto del año.
De un vistazo
¿Por qué guardar las sobras en contenedores más pequeños?
Aunque los recipientes para almacenar alimentos vienen en todas las formas y tamaños, encuentro que uno es apilable. tamaño de dos tazas el mejor formato por varias razones. Para empezar, es más fácil dejar espacio en el refrigerador para un puñado de recipientes más pequeños que para una fuente o tazón grande para hornear. Dividir muchas sobras de las fiestas en recipientes más pequeños también me ha ayudado a reducir significativamente el desperdicio de alimentos, ya que cualquier cosa que no se coma en uno o dos días puede ir directamente al congelador.
¿Una ventaja adicional? Menos platos sucios, porque en lugar de sacar una cacerola ligeramente tapada de la nevera y pasar parte de su contenido a un recipiente resistente al calor, puedo preparar una ración perfecta y meterla directamente en el microondas o en el horno. (Obtenga más información sobre los mejores recipientes de almacenamiento aptos para microondas y horno a continuación). Funciona ya sea que esté calentando una guarnición de espárragos para la familia o una cena de carne, papas y brócoli para mí. (Y si la distribución de las sobras tiene que esperar hasta la mañana, siempre puedes crear un sello hermético en tus platos para servir con una funda de silicona estirable.)
Tapas elásticas grandes Stasher, paquete de 3
¿Cuál es el mejor material para los contenedores de almacenamiento de alimentos?
El vidrio grueso y resistente al calor es, con diferencia, el mejor y más versátil material para almacenar alimentos, ya que es seguro utilizarlo en el frigorífico, el congelador, el microondas, el horno y el lavavajillas. A diferencia del plástico, nunca tendrás que preocuparte por las manchas de salsa de tomate o las fugas de productos químicos, y siempre y cuando no lo dejes caer (o le apliques un choque térmico con un cambio repentino y drástico de temperatura), en teoría durará para siempre. El único problema es que la mayoría –incluyendo el sistema pirex Lo he usado durante más de una década; durará más que sus endebles tapas de plástico.
¿Cuál es el mejor recipiente para almacenar alimentos para las sobras?
A principios de este año, descubrí los recipientes de vidrio para almacenar alimentos de Anyday y, aunque al principio parecían un poco ingeniosos, rápidamente me di cuenta de que cambiaban las reglas del juego para almacenar y recalentar las sobras. Después de unos pocos meses de uso, noté que mi familia desperdiciaba menos comida y yo lavaba menos platos.
Paquete múltiple de platos redondos de vidrio Anyday, 2 tazas
Los recipientes Anyday están hechos de vidrio grueso y duradero que puede colocar en el refrigerador, el congelador, el microondas, el horno e incluso en la freidora hasta 500 F. Luego puede colocar todas las piezas en el lavavajillas cuando haya terminado.
Pero a diferencia de otros recipientes de vidrio para alimentos populares, estos se comercializan como “utensilios de cocina y almacenamiento de alimentos”. Las tapas de vidrio están inteligentemente diseñadas para cocinar y recalentar, con un botón de silicona resistente al calor que también funciona como ventilación; simplemente sáquelo antes de calentarlo en el microondas o hornearlo para obtener alimentos perfectamente cocidos al vapor. Me encanta para recalentar arroz, sopa e incluso sándwiches de barbacoa. Un sello de silicona alrededor del borde crea un sello hermético para el refrigerador y el congelador, y es lo suficientemente a prueba de fugas como para que me sienta seguro empacando sopa para el almuerzo escolar de mi hijo de cinco años. (¡Hasta ahora, todo bien!)
¿Realmente puedes cocinar en los contenedores de almacenamiento de alimentos Anyday?
Aunque utilizo principalmente Anyday Containers para almacenar y recalentar las sobras, son excelentes para cocinar al vapor rápidamente y para preparar comidas más eficientemente. Además de ser una alternativa sin plástico a cualquier cosa que se supone que se puede meter en el microondas en la bolsa (piense: arroz y alimentos congelados no perecederos), puede usarlos para cocinar. verduras frescas, papas, arroz, pez Y más de principio a fin. (¡Sí, puedes calentar pescado en el microondas!) Tapas en algunas de las piezas más grandes, como plato cuadrado poco profundo de 10 tazasestán reforzados con un borde de acero inoxidable apto para microondas para mayor durabilidad.
Plato llano de vidrio cuadrado para 10 tazas
Ciertamente no me gustaría calentar todas mis comidas en el microondas, pero se pueden usar recipientes de vidrio en el horno para cocinar y asar cualquier cosa que prepararías en una fuente de vidrio para hornear tradicional. Así que los minimalistas y los cocineros con poco espacio en la cocina pueden alegrarse: Juego de almacenamiento de alimentos diario podría ser una excelente manera de consolidar el almacenamiento de alimentos y los utensilios de cocina en el nuevo año.
