lAl igual que los bocadillos, el concepto de llevar un plato a un evento social o a la casa del anfitrión puede resultar profundamente confuso. cultivos Y generaciones. ¿Transportáis sofás? ¿Estás preparando ensalada? ¿Entregas postre? Si algo hemos aprendido de la tragedia de Romeo y Julieta es que la comunicación es fundamental. Entonces, si no está seguro de lo que espera su anfitrión, pregúntele.
A continuación, encontrará nueve recetas de verano adecuadas para diferentes escenarios de comida para llevar: refrigerios de un bocado que combinan con cócteles, ensaladas para llevar a las barbacoas y postres preparados para cenas, clasificados en cada categoría, desde simples hasta ambiciosos.
Y si tiene mucho poco tiempo, puede preparar un plato de antipasto muy bien preparado con los mejores productos de los supermercados Guardian Australia: galletas saladas, queso feta, salami y pepinillos.
Bocadillos de un bocado
(En la foto de arriba)
¡Aceitunas! ¡Boquerones! Focaccia! Tres de los mayores éxitos del mundo novato se reúnen en un solo bocado. La receta de Rukmini Iyer utiliza focaccia comprada en la tienda para preparar este refrigerio antes de la cena extremadamente factible, y especifica anchoas de la marca Ortiz, que también obtuvieron una clasificación alta en la prueba de sabor de anchoas de la marca de supermercado de Guardian Australia. También recomienda las aceitunas Perelló, que pueden ser difíciles de encontrar en Australia. Afortunadamente, este año también realizamos una prueba de sabor de aceitunas, donde las aceitunas verdes sicilianas Sandhurst obtuvieron el primer lugar en su categoría.
Felicity Cloake llama a este plato retro la “reina de los entremeses” y aquí Este Hay algo bueno en los alimentos rellenos con la misma comida, como el guacamole servido en medio aguacate o el sorbete de limón servido en limones ahuecados. Cloake tiene un gran consejo: antes de cocinarlos, coloca los huevos de lado para centrar las yemas. Estos huevos rellenos se pueden preparar hasta con un día de anticipación, aunque puede ser una buena idea reservar algunas cebolletas picadas para esparcirlas sobre los huevos antes de servir.
Hay pocas cosas que pueden salir mal cuando se combina carne sazonada en una masa y las cosas solo mejoran cuando se agregan especias picantes a la mezcla. La receta de Thomasina Miers requiere 450 g de carne de salchicha, que es menos disponible en Australia. En su lugar, compre el peso equivalente de salchichas de cerdo, retire las tripas y rompa con cuidado el relleno. Los rollos de salchicha crudos se pueden preparar con anticipación y congelar; La receta rinde unos 30 mini rollitos de salchicha, por lo que es una buena opción para un plato grande.
ensaladas de verano
Al igual que confundir un plato de salsa de pescado con una taza de té de jazmín, perseguir una hoja de lechuga resbaladiza alrededor de un plato con un tenedor es una humillación culinaria en sí misma. Por esta razón, las ensaladas picadas cambian las reglas del juego: son fáciles de preparar y tienen una textura interesante. Los precios del brócoli están por las nubes en diciembre, por lo que en lugar del “tallo tierno” según la receta de Meera Sodha, sustitúyalo por floretes de brócoli picados, asegurándose de elegir una cabeza firme y bien compactada, señal de un buen brócoli. Mientras tanto, los “guisantes congelados” se pueden sustituir por guisantes congelados.
Otra ensalada finamente picada. La receta de Melissa Hemsley está inspirada en la ensaladang talong filipina, una ensalada de puré de berenjena con vinagre, pero aquí la combinación de berenjena a la parrilla y mangos, tomates y hierbas la convierte en un excelente acompañamiento para barbacoas y pescado. También tiene sentido aprovechar la temporada de mangos en Australia: los Kensington Prides, dulces y agrios, funcionarían bien aquí y, para cortarlos más fácilmente, primero refrigere el mango.
Adjapsandal, el guiso georgiano de verduras y hierbas, es uno de los favoritos de Alice Zaslavsky durante todo el año, pero para la temporada de barbacoas adaptó el plato como una ensalada de verduras asadas con adjika (una pasta de pimiento rojo picante). La lista de ingredientes puede parecer larga, pero el método consiste esencialmente en dos actos principales: asar las verduras y mezclar la adjika en una licuadora.
Postres para preparar con antelación
Las mantequeras de hielo son un lujo que pocos bancos de cocina son lo suficientemente grandes para acomodar. Introduzca: granizados sin batir. Necesitas una sandía (están a buen precio en diciembre), necesitas una licuadora y un congelador, necesitas un tenedor. Pero una vez listo, obtienes un postre refrescante que basta con servirlo en vasos fríos, adornado con menta y, si lo deseas, regado con vodka. Después de todo, es la temporada navideña.
Un postre preparado para panaderos confiados. La receta de Angela Hartnett consiste en preparar, hornear a ciegas y enfriar la base de masa dulce, verter un relleno de chocolate amargo sobre ella y dejarla reposar hasta tres horas. Lo más importante es que necesitará una báscula para medir con precisión los 64 g de jarabe de glucosa y mantequilla.
Estas galletas navideñas son perfectas para invitados y para regalar: la receta rinde 36 galletas. Probablemente encontrará harina de avena, que añade un toque delicado a la galleta, en la sección de alimentos saludables de los grandes supermercados, pero necesitará encontrar una tienda especializada que venda cerezas amarena, que son más dulces y coloridas que los marrasquinos.
