tes mi cena favorita en el armario frente a las quejas previas a la compra de que “hay Nada en el refrigerador”. Los tomates cherry añaden una agradable nota de frescura, pero por lo demás son una buena incursión en los armarios. Una antigua receta de Nigel Slater me dio la idea de usar yogur para terminar un plato de pasta, y aquí funciona de maravilla para equilibrar la harissa. También es excelente para un almuerzo de trabajo en casa.
Orzo con harissa, garbanzos y piñones
Preparación 10 minutos
Cocinar 15 minutos
Sirve 2
30 g de piñones
Sal marina en escamas
200 g de cebada
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajopelado y rallado finamente
200 gramos de tomates cherrylos malos
400 g de garbanzos enlatadosescurrido y enjuagado (consulte mi reseña para conocer las mejores marcas)
2 en una pila cucharada de rosa en maceta pasta de harissa (Me gusta belazu)
jugo de ½ limón
2 en una pila cucharada yogur griegoservir
Costos perejil de hoja plana, picado para terminar (opcional)
Coloque una sartén grande a fuego medio, luego agregue los piñones, reduzca el fuego y tueste, revolviendo y observando constantemente, durante tres o cuatro minutos, hasta que se doren uniformemente por todas partes; no deje la sartén desatendida, ya que voluntad quemar. Vierta las nueces en un plato.
Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal, agregue el orzo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos.
Mientras se cocina la pasta, regresa la cacerola de piñones (no te molestes en lavarla) a fuego lento, agrega el aceite de oliva y el ajo y revuelve durante 30 segundos. Agrega los tomates cherry cortados por la mitad y deja que se ablanden durante cinco minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega los garbanzos y la harissa y cocina por otros tres o cuatro minutos, después de lo cual la pasta debería estar lista.
Escurrir el orzo, reservando una taza de su agua de cocción. Vierte la pasta con los tomates, los garbanzos y la harissa, agrega el jugo de limón y mezcla bien; si es necesario, añade un chorrito o dos del agua reservada para ayudar a que la salsa emulsione. Pruebe y ajuste de sal y jugo de limón si es necesario.
Sirva en tazones cubiertos con una cucharada de yogur y espolvoree con perejil picado, si tiene.
