tEstas Navidades, el aceite de oliva es la nueva botella de vino. Si alguna vez el alcohol o una vela perfumada eran una opción segura para regalar en una fiesta, los minoristas y los expertos en alimentos informan de un renovado interés en este elemento básico de los gabinetes de cocina.
Esta tendencia está impulsada por varios factores, incluida una disminución en el consumo de alcohol y un cambio de comer fuera de casa a cenar en casa. Es el aceite de oliva virgen extra premium (o AOVE para los expertos) el que domina.
TIENE DellMinorista online de marcas independientes, las ventas de aceite de oliva aumentaron un 515% interanual. Los más vendidos incluyen una botella con tapa abatible de £ 14 de Honest Toil y una botella de niebla de £ 16 de Glug. Othmanauna marca palestina, tiene más de 4.000 clientes en lista de espera para cajas de £30 de su pequeña cosecha que comenzará en diciembre.
Al igual que ocurre con el vino, cuando se trata de aceite de oliva, el sabor, la calidad y los precios varían enormemente. En lugar de las botellas de plástico transparente que se ven en los estantes de los supermercados, estos aceites 2.0 vienen en todas las formas y formas, desde botellas de vidrio con notas de cata detalladas hasta latas de tamaño micro que se asemejan a las latas de aceite para motores de automóviles de la vieja escuela.
Mazen Assaf, sumiller de aceite de oliva y fundador de la marca El chico del aceite de oliva describe la tendencia como un “renacimiento del aceite de oliva” y la compara con un resurgimiento similar del café artesanal y las barras de chocolate en grano.
“Es un regalo que no se volverá a dar”, dice Laura Jackson, influencer, presentadora y cofundadora de la plataforma minorista en línea Glassette. El sitio colaboró recientemente con la marca de petróleo jordana. onsuri en una botella de vidrio de £26,95 de aceite de oliva virgen extra que no quedaría fuera de lugar en el estante de una botica. “Incluso si no estás realmente interesado en la comida, el aceite de oliva es un elemento esencial en la cocina. Tomamos un artículo funcional y lo transformamos en algo que luce hermoso en una encimera”, dice Jackson.
Seyi Oduwole, analista senior de viajes y hotelería de la consultora de previsión estratégica The Future Laboratory, atribuye a la generación Z, sobria y curiosa, la fuerza impulsora para alejarse del alcohol como regalo predeterminado. Oduwole describe una botella de aceite de oliva estéticamente agradable como “práctica pero indulgente, exclusiva pero no ostentosa. Es algo que parece reflexivo sin obligar a nadie a beber”.
Assaf, que forma a chefs con estrellas Michelin como parte de su trabajo como sumiller, dice: “Funciona bien con muchos alimentos diferentes, no sólo con pan y verduras”, dice Assaf, señalando el auge de los martinis con aceite de oliva y helados rociados sobre ellos.
Al igual que en la cata de vinos, Assaf dice que se empieza oliendo el aceite. “Deberías conseguir un ramo de verduras frescas. Los aromas como el de hierba recién cortada o el de tomate indican frescura”.
Sarah Vachon, sumiller y cofundadora de Citizens of Soil, que vende aceite de oliva de pequeños productores que practican agricultura regenerativa, aconseja agitarlo alrededor de la boca. Algo de amargor y un sabor picante se consideran atributos positivos.
Las señales de alerta incluyen un olor a mantequilla y una consistencia cerosa. “Esto significa que puede que no se trate de un aceite viejo o de un aceite viejo que haya perdido su fuerza”, afirma Vachon. La botella también debe indicar el origen de las aceitunas y su variedad. Ella dice: “Los países no tienen un perfil específico. Las regiones sí lo tienen”. Algo a tener en cuenta a la hora de preguntarnos qué regalar esta Navidad.
Que aceites de oliva probar
Ideal si tienes un presupuesto limitado
Aceite de oliva virgen extra Honest Toil mini, 100 ml para £ 3,20 de Deli
Lo suficientemente pequeño como para caber en un bolso.
Ideal si quieres sentirte como si estuvieras jugando en The Bear
Pegamento, £ 16 en getglug.com
Te permite regar como Carmy con una botella exprimible. Jurar es opcional.
Ideal si tienes mucho espacio en el mostrador.
Korontini, £ 23 por litro en Delli
Una caja de tamaño industrial diseñada para despensas.
Genial para las redes sociales
Yiayia y amigos, desde £20
Garantizado para obtener Me gusta.
Ideal si aspiras a estar en Masterchef
Dos campos, £ 19,50 de twofieldszakros.com
Utilizado por restaurantes como Primeur en Londres, Sargasso en Margate y el grupo hotelero The Pig.
Ideal para fanáticos de la moda.
La marca francesa conocida por sus vaqueros se ha asociado con el Château de Montfrin en Francia para crear un aceite “con una fuerte personalidad”. Elegante.
Ideal si quieres volverte loco
Estoublón, £ 52,99 de Selfridges
Procedente de Provenza, este aceite galardonado viene en una caja que aún luce sofisticada.
