I Utiliza mucho papel de arroz y ten siempre bastante en casa, ya que se puede utilizar de muchas formas diferentes. ¡Está delicioso frito, como la mayoría de las cosas! Estas medias lunas se rellenan con un aromático picadillo de pollo, mientras tteokbokki es un plato coreano que consiste en tubos de arroz blando que a menudo se cocinan en un guiso. No siempre son fáciles de encontrar, pero me encantan, así que hago los míos propios.
Tteokbokki de papel de arroz (foto superior)
Preparación 5 mín.
Cocinar 20 mín.
Hacer 12
paquete de 134g envoltorios de rollitos de primavera de papel de arroz
3 cucharadas de aceite
6 dientes de ajo, pelado y finamente picado
3 cucharadas de pasta de gochujang
2 cucharadas de salsa de soja
Atender
aceite de sésamo
cebolletas, recortado y en rodajas finas
semillas de sésamo
Sumerja cada hoja de papel de arroz en un plato con borde o en un recipiente poco profundo con agua fría, sumergiéndola hasta que esté tierna. Enrolle cada uno en un tronco, luego córtelo por la mitad y reserve.
Poner el aceite en una sartén grande a fuego medio y, cuando esté caliente, añadir los ajos picados y sofreír. Tan pronto como el ajo se dore, añade 750 ml de agua fría, la pasta de gochujang y la salsa de soja y deja hervir durante cinco minutos.
Coloque los rollos de papel de arroz en la sartén y cocine de cinco a ocho minutos, hasta que los rollos tengan color y estén suaves y el líquido se haya espesado.
Servir con un chorrito de aceite de sésamo y una pizca de cebolletas picadas y unas semillas de sésamo.
medias lunas de pollo
Preparación 5 minutos
Cocinar 30 mín.
Hacer 6
500 g de pollo picado
1 cucharadita de pasta de ajo
1 cucharadita de pasta de jengibre
2 cebolletas, cortar y en rodajas finas
1 cucharadita de sal
3 cucharaditas de hojuelas de chile
1 huevo
6 círculos de papel de arroz
Aceite vegetal, para freír
salsa picante, atender
Coloque el pollo picado en un bol, luego agregue las pastas de ajo y jengibre, las cebolletas picadas, la sal y las hojuelas de chile. Agrega el huevo y mezcla hasta que esté bien combinado.
Tome un plato con borde o un recipiente poco profundo y vierta agua fría. Sumerge una hoja de papel de arroz en el agua y déjala en remojo hasta que esté tierna; esto solo te llevará unos segundos. Coloque el papel sobre una tabla, vierta una sexta parte de la mezcla de pollo molido en la mitad del papel y luego extiéndalo finamente dejando un borde de 1 cm. Dobla la otra mitad del papel sobre la parte superior del relleno, luego dobla el borde para sellar. Repita con las cinco hojas restantes de papel de arroz y el relleno.
Vierte suficiente aceite en el fondo de una sartén para que quede completamente cubierta. Colocar a fuego alto y, cuando esté caliente, bajar suavemente las medias lunas de dos en dos y freír hasta que estén crujientes y doradas. Después de unos minutos, voltea con cuidado y cocina por el otro lado. Repita con las medias lunas restantes.
Sirva caliente o tibio con su salsa picante favorita.
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Estas recetas son extractos editados de Nadiya’s Quick Comforts, de Nadiya Hussain, publicado por Michael Joseph a £28. Para solicitar una copia por £25,20, visite guardianbookshop.com
