Es raro que un elogio pase de labios de Gordon Ramsay, normalmente vituperante.
En cuanto a los rencores, una vez que los ha formulado, ciertamente sabe cómo conservarlos, como puede atestiguar la nueva suegra de su hija, Caroline Peaty.
Pero entre todos los enemigos que se ha ganado, hay uno que Gordon odia más que ningún otro: su antiguo jefe, el chef Marco Pierre White. Una vez lo describió como la persona viva que “más le desagrada”.
Entonces, qué sorpresa escuchar en su nuevo programa de Netflix, Being Gordon Ramsay, que después de décadas de criticarlo, ahora tiene cosas afectuosas que decir sobre Marco, venerándolo, de repente, como una figura paterna.
Extraordinariamente puedo revelar que este afecto es muy mutuo, hasta el punto de que después de 30 años de guerra, se ha restablecido oficialmente la paz entre estos dos titanes culinarios.
De hecho, Marco, de 64 años, me dijo en una entrevista exclusiva esta semana cuánto “ama” ahora a Gordon, de 59 años, a quien describe como un “hombre hermoso”, y elogió a su antiguo protegido por ser lo suficientemente “valiente” como para participar en el nuevo documental (aunque producido por la propia productora de Ramsay).
De hecho, el Daily Mail puede revelar en exclusiva que, tan profundo es este nuevo vínculo, los dos antiguos enemigos trabajaron juntos para deshacerse de un viejo enemigo común (y compañero jefe), Jamie Oliver, de un próximo proyecto en el que todos planeaban trabajar juntos.
Es cierto que Gordon le debe mucho a Marco: tuvo su primer gran éxito en su restaurante Harveys, en Wandsworth, al suroeste de Londres, en los años 80.
En cuanto a los resentimientos, una vez que los ha creado, Gordon Ramsay (en la foto) ciertamente sabe cómo aferrarse a ellos, como puede atestiguar la nueva suegra de su hija, Caroline Peaty.
Pero entre todos los enemigos que se ha ganado, hay uno que Gordon odia más que ningún otro: su antiguo jefe, el chef Marco Pierre White (foto). Una vez lo describió como la persona viva que “más le desagrada”, pero la enemistad entre los dos parece haberse disipado.
Marco, el enfant terrible de la escena gastronómica británica de la época, era conocido por su temperamento fogoso y sus estándares intransigentes que alguna vez hicieron llorar a su rudo aprendiz.
Sin embargo, en su programa de Netflix, Gordon recuerda con calidez esta época y dice: “Marco era brutal de una manera increíble. El jefe más duro. Cuando comencé a cocinar, no tenía un padre que me entendiera a mí y a mi carrera. Tuve un padre que me dijo, ya sabes, que cocinar era para mujeres, no era un trabajo de hombres”.
“Luego entré a la cocina con el primer chef británico en ganar tres estrellas (Michelin), el chef más prolífico de este país, Marco Pierre White, y en realidad fue como una figura paterna”. Tenía este don, este Picasso, ponía comida en un plato como ningún otro.
Y añade: “Yo era la mano derecha de Marco. Entraba y salía del infierno todos los días, 18 horas al día, seis días a la semana. Pero las habilidades que estaba aprendiendo estaban sucediendo a un ritmo vertiginoso. Mejoré muy rápidamente y él me sacó eso.
Estos son términos radicalmente diferentes de cómo Gordon hablaba de su exjefe. Una vez lo describió como un asesino de “dos caras” que estaba “muy amargado” por el éxito de su ex empleado.
Quizás tenía razón: Marco una vez posó en la portada de una revista con un facsímil de la cabeza de Ramsay en una bandeja y supuestamente declaró: “Todo lo que hace Gordon es artificial, antinatural, derivado”. »
Los insultos continuaron: Gordon contó cómo Marco lo había comparado con “perros bastardos” cuando se avergonzaban mutuamente durante un turno en Harveys.
También recordó en su autobiografía cómo el tormento se volvió tan insoportable que una noche se llevó las manos a la cabeza y lloró.
Marco comentó más tarde: “Yo no hice llorar a Gordon Ramsay. Él se hizo llorar a sí mismo. Fue su decisión llorar.
El fuego entre ellos se avivó aún más en 1998, cuando Ramsay robó el libro de reservas del restaurante Aubergine en Chelsea, donde era jefe de cocina (un grave acto de sabotaje) y culpó a Marco, de quien Gordon creía que quería quitarle el trabajo en el establecimiento con estrella Michelin.
Marco amenazó con emprender acciones legales. Nueve años después, Gordon lo admitió. “Fui yo. Lo robé. Culpé a Marco porque sabía que lo enojaría.
Otra causa de enemistad fue la teoría de Gordon de que Marco era responsable de las malas críticas de los críticos de restaurantes AA Gill y Giles Coren, sin mencionar el incidente de 2000 cuando apareció en la boda de Marco con su tercera esposa, Mati, sin ser invitado y acompañado por un equipo de televisión.
Marco estaba consternado. “No lo quiero en mi vida”, gruñó. Pero hablando hoy con Marco, queda claro que donde antes había celos y hostilidad, ahora hay respeto mutuo.
Ciertamente, tienen una cosa en común: ambos hombres estuvieron marcados por una infancia difícil.
La madre italiana de Marco murió repentinamente cuando él tenía seis años. El padre alcohólico y abusivo de Gordon se retiró cuando él era un niño.
Más recientemente, los dos se hicieron amigos debido a sus problemas compartidos, y las luchas de Marco con su hijo drogadicto, Marco Jr, se hacían eco del tormento de Gordon por su hermano drogadicto.
Ronnie Ramsay, menos de dos años menor que Gordon, ha sido adicto a la heroína durante 40 años. En su nuevo programa, el chef habla de cargar con una carga de culpa por las luchas de Ronnie.
El Daily Mail puede revelar además en exclusiva que Gordan y Marco trabajaron juntos para deshacerse de un viejo enemigo mutuo, y compañero chef, Jamie Oliver (en la foto), de un próximo proyecto en el que todos planeaban trabajar juntos.
Mientras tanto, Marco Jr, un ex concursante de Gran Hermano, fue sentenciado a tres años de prisión en octubre del año pasado por robar 60.000 libras esterlinas.
Ya estaba en prisión por otros delitos, todos destinados a financiar su adicción a las drogas a largo plazo.
Marco dijo que Gordon se puso en contacto después de enterarse de lo de su hijo. “Gordon me envió el texto más hermoso, sensible y bellamente escrito que nadie jamás haya enviado. Sabes que su hermano es un adicto a la heroína, así que entiende la situación.
“Él vivió toda una vida de dolor y culpa, la cual vivimos nosotros. La vivimos juntos. Me envió este texto escrito desde el corazón y me conmovió mucho.
Y añadió: “Gordon es un hombre guapo, realmente es un hombre guapo. Tuvo un sueño y, como yo, lo hizo realidad. Se merece el éxito”.
Resulta que los dos hombres llevan diez años contemplando una reconciliación. En 2015, Gordon pujó por tres fotografías de Marco tomadas por Bob Carlos Clarke que habían sido publicadas en su famoso White Heat, en parte memorias y en parte libro de cocina, 25 años antes.
Marco estaba muy contento de que Gordon quisiera comprar un recuerdo de su historia compartida. Dijo: “Escuché que compró tres cuadros. Al final de la noche me levanté, levanté el cuadro de la pared y escribí en la parte de atrás: ‘El Ram, con amor, el Toro MPW x’ y lo colgué”.
Ese mensaje (usando sus antiguos apodos el uno para el otro) fue suficiente para iniciar el contacto.
Marco está de acuerdo en que su vínculo es como una relación de padre e hijo. “Nos conmueve profundamente”, dice Marco. “Para él, soy el “jefe”. Ya sabes, cuando nos encontremos, me saludará como su “jefe”, que es lo que soy para él.
La reconciliación es tan completa que Marco revela que ha aceptado hacer un espectáculo con Gordon llamado The Rock N Roll Chef, algo que lo sacará de su exilio autoimpuesto en el campo.
Hoy en día, puedes encontrar a Marco en Rudloe Arms, un hotel de diez habitaciones en Corsham, Wilts.
Y aunque su influencia se siente en las cocinas, ya no cocina, ya que se retiró de las cocinas en 1999 cuando renunció a sus tres estrellas Michelin.
Sobre el nuevo programa, Marco dice: “La productora de Gordon vino a verme. Habían entrevistado a Heston (Blumenthal) y también vieron a Jamie Oliver.
“Gordon hizo arreglos para que me vieran (yo era la última persona en la lista) y les dije que no.
“Me preguntaron por qué y dije: Heston trabaja muy duro”. Tiene tres estrellas Michelin. Gordon trabajó muy duro para conseguir sus tres estrellas Michelin. Y trabajé muy duro para conseguir mis tres estrellas Michelin.
“Jamie nunca ha ganado una estrella Michelin. Ninguna. No es parte de nuestro rompecabezas. Tiene mucho éxito, trabaja muy duro, pero no es uno de ellos. Me llamaron al día siguiente y me dijeron: “Tienes toda la razón, Marco. Lo entendemos. Si Jamie no lo logra, ¿lo harás tú?” y dije que sí.
Una de las primeras escenas que se rodarán será la del reencuentro entre los tres chefs: Marco, Gordon y Heston. Uno puede imaginar que todos recordarán sus deudas con Marco y su búsqueda compartida de lo que él llama “el loco sueño de la perfección”.
Y esa puede ser la mayor conexión de todas.
