¿Has estado comiendo arroz aburrido toda tu vida? Pruebe estos siete tipos en su lugar | Arroz

El arroz jazmín es uno de los principales alimentos básicos de mi despensa. Es orgánico, cultivado por pequeños agricultores en el norte de Tailandia, y sus creadores dicen que, a través del cruce, está lleno de antioxidantes. Es el arroz más fácil de cocinar: no es necesario enjuagarlo antes de ponerlo en una olla arrocera.

No tiene una textura tan áspera o dura como otros granos de arroz salvajes o prohibidos, pero aún tiene un sabor y sabor a nuez. La empresa está profundamente comprometida con las prácticas sostenibles tanto en la agricultura como en el desarrollo de su comunidad agrícola.

Para prepararlo suelo utilizar la función arroz integral de las arroceras. Si estoy haciendo una mezcla de arroz blanco para sushi y arroz Jasberry, que funciona mejor cuando uso arroz para musubi, lo configuraré en la configuración de “arroz mixto”.

Alimentos de loto

Arroz Perla de Jade Orgánico

$7.49

Me encanta la gama de productos de Lotus Foods, desde diferentes tipos de fideos de arroz hasta sus variedades ancestrales de arroz prohibido y basmati, pero mi favorito absoluto es su arroz orgánico perla de jade. Los granos realmente parecen pequeñas perlas de agua dulce. Es un grano corto pegajoso y ligeramente dulce que hace un excelente arroz para sushi, y está impregnado de extracto de bambú para darle un hermoso y distintivo color verde pálido.

Lotus Foods importa algunas variedades de su arroz, pero decidió cultivar su arroz con cuentas de jade en California en lugar de China. Este arroz tampoco se debe enjuagar antes de cocinarlo (para mantener su color). Y no olvides esponjarlo una vez cocido girándolo suavemente con una paleta para arroz.

Tamanishiki

Arroz súper premium de grano corto

Desde $18.99

¿Quieres hacer bolas de arroz o musubi? Es tu arroz. La primera vez que me enamoré profundamente del Tamanishiki, un arroz premium de grano corto, fue a través de su uso en una legendaria tienda de musubi en Honolulu, la antigua Mana Bu’s. Tiene un sabor rico y profundo. Es un híbrido de las variedades Koshihikari (también un popular arroz de sushi premium) y Yumegokochi (conocido por ser muy dulce y pegajoso). Una vez cocido queda brillante, deliciosamente pegajoso y suave. Su proporción para cocinar es generalmente de 1 parte de arroz por 1,5 partes de agua.

Acres de luna azul

arroz integral

$10.25

Aunque California es mejor conocida por su producción de arroz en los Estados Unidos, la costa este también produce granos increíbles. Los amantes del arroz conocerán el arroz Carolina Gold, pero hay más. Vivo en Filadelfia y es emocionante para mí tener acceso al arroz cultivado localmente por Blue Moon Acres, que cultiva su arroz orgánico certificado cerca de Nueva Jersey utilizando prácticas agrícolas regenerativas naturales coreanas.

Cultivan varias variedades, incluidas las de grano medio, sushi y maratelli, y estarás contento con cualquiera de ellas, pero debes comenzar con su arroz integral de grano largo, que tiene un aroma a avena único. Las vetas no son uniformes, lo que da como resultado una variación de textura interesante y rústica. Se cocina de maravilla con la función de arroz integral de cualquier olla arrocera. Si su olla no tiene uno, simplemente agregue un poco más de agua que para el arroz blanco.

arroz gaba

Arroz integral Koshihikari germinado

$25.75

El arroz integral germinado tiene más beneficios nutricionales y es más fácil de digerir que el arroz integral normal. Contiene altos niveles del aminoácido ácido gamma-aminobutírico (Gaba), y algunos afirman que los alimentos con Gaba promueven la calma y alivian la ansiedad, aunque expertos médicos dicen que se necesita más investigación para determinar si se mantiene.

De cualquier manera, es mi arroz integral favorito porque puede tener una textura tan suave y pegajosa como el arroz blanco de grano corto, y me encanta dorar los grumos al día siguiente en aceite de coco para obtener un bocadillo de arroz increíble y crujiente.

Algunas de las ollas arroceras de más alta tecnología de Zojirushi y Cuckoo tienen una función Gaba, que remoja el arroz durante un período de tiempo preestablecido para activar sus enzimas y luego lo cocina automáticamente. Si su cocina no tiene esta característica, o si está cocinando este arroz en una estufa, puede hacer arroz gaba en casa como lo haría con cualquier otro arroz integral germinado, remojándolo en agua a temperatura ambiente durante dos o tres días y cambiando el agua cada ocho a 12 horas.

Gao Ngon Nhat

ST25 Arroz vietnamita

Desde $64.99

ST25 es una variedad de arroz mestiza conocida por su aroma pandan, granos firmes y esponjosos, y también se dice que tiene un mayor contenido de proteínas. Su sabor se diferencia notablemente del de otros arroces por su aroma delicado pero embriagador, y sus notas florales combinan de maravilla con el pescado azul. Se cultiva en Sóc Trăng en el delta del Mekong en Vietnam. Utiliza una proporción de arroz y agua de 1:1 y funciona bien en la configuración de arroz blanco de cualquier cocina (no olvide revolver con una paleta para arroz cuando termine).

cuatro elefantes

Arroz jazmín tailandés orgánico premium Hom Mali (bolsa de 20 lb)

$74.99

Al igual que ST25, el Thai Hom Mali, a veces denominado Milagrosa (en español significa “milagroso”), es un arroz jazmín de grano largo de primera calidad y, para ser claros, ambas son variedades, no marcas. Thai Hom Mali es suave y generalmente un poco más pegajoso pero más masticable que ST25 y se aglutina menos. También tiene un aroma floral a jazmín-pandan y un alto contenido en fibra. Es excelente para absorber platos picantes y picantes y utiliza una proporción de arroz y agua de 1:1. También es un cereal particularmente maravilloso para usar en postres, ya sea rociado con leche condensada y acompañado de mango fresco o cocido en arroz con leche.