AComo ex chef profesional y desarrollador de recetas a tiempo parcial, descubrí que en las cocinas de restaurantes y hogares, los hornos tostadores son un éxito. En los restaurantes, los tratábamos como pequeñas salamandras u hornos: calentaban pequeñas porciones de comida más rápido (y ahorraban más energía) que un horno de tamaño completo. (Es por eso que a menudo verás un horno tostador en los mostradores de omakase, donde se usan para asar anguila o pescado).
En casa se tuesta, por supuesto, pero también se puede deshidratar, asar, preparar snacks y ayudar a preparar comidas rápidas con porciones modestas. (¡Aquí no se desperdician sobras!) Incluso si posee un horno tostador que solo tiene una función de calor básica, siempre que pueda controlar la temperatura, tendrá una poderosa herramienta de trabajo en sus manos. Y si tienes un horno tostador con todos los ajustes preestablecidos imaginables, desde bagels hasta masa para galletas, siempre podrás desbloquear aún más usos.
Mi horno tostador es el electrodoméstico más utilizado en mi cocina. A continuación, compartí 10 comidas fáciles que me encanta preparar con un horno tostador, que incluyen huevos, pastelitos y granola. La mayoría de ellos sólo tardan unos minutos y ahorran más energía que hacerlos en un horno normal.
Pero primero, los mejores hornos tostadores de un vistazo.
Lea mi reseña completa de los 10 mejores hornos tostadores después de tres meses de pruebas.
¿Qué alimentos puedes preparar fácilmente con un horno tostador?
Huevos sin tener que guardarlos
No necesitas una estufa para los huevos: simplemente puedes cocinarlos en tu horno tostador. Esto también te dará libertad para preparar el resto de tu desayuno.
Cómo hacerlo: Mantequilla, spray o aceite molde pequeño para horno que contiene un solo huevo. Agregue queso rallado por favor. Mételo en el horno y vigílalo hasta que alcance el punto de cocción deseado. Luego retíralo y espolvoréalo con sal y hierbas recién picadas, si lo deseas.
El tocino se dora y se cocina uniformemente sin salpicar.
Tampoco necesitas una estufa para el tocino de la mañana. Me gusta hacer tocino en un horno tostador en lugar de en una sartén porque siempre termina cocinado de manera mucho más uniforme y crujiente.
Cómo hacerlo: Lo mejor es alinear un bandeja o bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque las rebanadas de tocino por separado. Estos medias placas de Great Jones encajan perfectamente en todos los hornos tostadores que probé.
Una vez que las rebanadas de tocino estén cocidas en el horno tostador, escúrrelas sobre una toalla de papel.
Bandejas para hornear de tamaño medio Great Jones Holy Sheet
Granola fresca y crujiente en tandas pequeñas y fáciles
Me encanta usar un horno tostador para hacer granola porque te permite hacerlo en lotes pequeños y es más fácil tomar una espátula y tirar la granola en un horno tostador que en un horno grande. También hay algo particularmente agradable en la granola fresca y tibia combinada con yogur frío y consumida inmediatamente.
Cómo hacerlo: Elige uno receta de granola te gusta con avena, semillas, nueces o frutos secos. Divida las porciones de los ingredientes y luego hornee como se indica.
Crutones caseros de pan duro
Es una forma perfecta de aprovechar el pan duro. Para guardar los picatostes, forre un recipiente hermético con una toalla de papel para absorber la humedad y asegúrese de que los picatostes estén completamente secos antes de colocarlos para que conserven su textura crujiente.
Cómo hacerlo: Corta el pan en cubos y mézclalos en un bol con hierbas finamente picadas, sal y una cantidad generosa de aceite de oliva, para que queden cubiertos pero no empapados. Colóquelo en una bandeja para hornear en su horno tostador y déjelo durante 10 minutos a una temperatura bastante baja, como 200 ° F (93 ° C). Quieres poder configurarlo y olvidarlo sin que se quemen los picatostes, para poder hacer lo que necesites en la cocina.
Aderezo crujiente con calidad de restaurante para macarrones con queso
Los macarrones con queso suelen ser una comida fácil entre semana, pero puedes transformarlos rápidamente en un plato con calidad de restaurante agregando pan rallado.
Cómo hacerlo: Precaliente su horno tostador a la configuración de asado más alta o cualquier configuración que caliente su unidad de calentamiento superior. Llene una fuente para hornear con macarrones con queso. Utilice algo que quepa en su horno tostador, como un Le Creuset mini o Contenedor de almacenamiento de vidrio Pyrex. Adornelo con pan rallado. Lo mejor es el panko o pan rallado casero elaborado con pan duro; cuanto más irregular, mejor y tampoco demasiado fino. Rocíe la parte superior con aceite de oliva o una nuez de mantequilla. Deslice los macarrones con queso directamente debajo del elemento calefactor superior del horno tostador y vigílelo hasta que el pan rallado se dore. Esto no debería llevar más de unos minutos.
S’mores sin tener que salir
Puedes preparar s’mores fáciles sin encender una parrilla o, literalmente, un fuego. También recomiendo vigilarlos mientras se tuestan; el tiempo varía según el tamaño de los malvaviscos y 350F es un buen lugar para comenzar.
Cómo hacerlo: Arme los sándwiches en la bandeja del horno tostador, dejando la galleta superior a un lado. Tuesta la galleta inferior, el chocolate y el malvavisco hasta que los dos últimos se derritan. Saca la bandeja, agrega la galleta Graham superior a tu s’more y presiona para disfrutar inmediatamente.
Mezclas personalizadas de hierbas y tés deshidratados.
Algunos de los hornos tostadores más avanzados del mercado vienen con función de deshidratación, para lo cual sus cestas para freír son ideales, por ejemplo, el Bréville JouleLa configuración de deshidratación es 125F. El objetivo es secar completamente, o secar, las hojas o cáscaras de frutas que le gustaría tener en sus tés e infusiones.
Cómo hacerlo: Si su horno tostador no tiene función de deshidratación, ajústelo a su temperatura más baja y tenga paciencia. Lleva algunas horas, pero es otra tarea de cocina que deberías poder programar y olvidar. (Sequé rodajas finas de caqui en cinco horas y saben incluso mejor que los ositos de goma).
Freidora de aire con horno Joule Breville Pro
Fideos crujientes fritos al aire para adornar una sopa o curry
Al crecer en Hong Kong, mi plato favorito era el yeuk see chow mein, esencialmente un nido crujiente de finos fideos de huevo fritos cubiertos con carne sedosa y salsa de brotes de soja. Con este plato, cuanto más crujientes estén los fideos, mejor. Es mucho más fácil prepararlos en una freidora que mezclar pasteles de fideos cocidos y freírlos individualmente en una freidora que probablemente ni siquiera tengas. De hecho, hace que los fideos crujientes sean tan maravillosos y tan fáciles de preparar que quizás quieras complementar todas tus sopas y salsas con ellos.
Cómo hacerlo: Cocine los fideos, mézclelos con un poco de aceite de sésamo y luego fríalos en la configuración de freír de su horno tostador hasta que estén extremadamente crujientes, generalmente en 15 minutos. El mismo método funciona para los fideos con los que cubrirías el cremoso curry tailandés khao soi.
Tostadas de leche condensada rajadas pero esponjosas
En solo un paso, un horno tostador en su configuración de convección o freír con aire puede preparar tostadas kaya o tostadas cantonesas con leche condensada perfectamente tostadas por todos lados. Ambos son idealmente suaves por dentro.
Cómo hacerlo: Unte con mantequilla ambos lados de dos tostadas gruesas. Unte kaya o leche condensada por un lado y emparede las rebanadas de pan. Coloque las rebanadas de pan en una cesta para freír o sobre la rejilla para que todos los lados se tuesten uniformemente. El objetivo es que quede un exterior crujiente y un interior tierno. Sumerge tu tostada kaya en un huevo cocido suavemente, también preparado en tu horno tostador.
Dulce de leche, el método para ahorrar energía
Ahorras mucha más energía haciendo dulce de leche con leche condensada en un horno tostador en comparación con un horno tradicional. Con este último, tiene que dedicar mucho más tiempo a cocinar al baño María.
Cómo hacerlo: Vierta la leche condensada de una lata y en un fuente para hornear. Agregue un poco de sal para mejorar el sabor, si lo desea. Cubra bien el plato con papel pergamino o papel de aluminio para que no se escape la humedad. Luego coloque el plato en una fuente para hornear más grande. Llénalo de agua hasta un poco más de la mitad de la altura del recipiente que contiene la leche. Hornee en el horno tostador durante aproximadamente una hora, luego retírelo y déjelo enfriar.
Bien, ¿cómo hace todo esto un horno tostador?
De la misma manera que una olla arrocera puede cocinar algo más que arroz, un horno tostador tiene una función principal que es extremadamente versátil. Piense en una olla arrocera y un horno tostador como dos formas de aplicar calor a los alimentos: las ollas arroceras aplican vapor y los hornos tostadores aplican calor seco. Esto es lo que hace que los hornos tostadores sean excelentes deshidratadores y parrillas en particular.
Kiki Aranita es editora de alimentos del Philadelphia Inquirer y ex editora de alimentos y comidas de la revista neoyorquina The Strategist. También es propietaria de Poi Dog Sauces y ex chef y propietaria del restaurante y camión de comida Poi Dog en Filadelfia. Escribe y cocina pensando en la sostenibilidad.
