At Discoteca Bun HouseNuestro objetivo es llevar la vitalidad de la noche de Hong Kong de los años 80 a Shoreditch, al este de Londres, y rendir homenaje a una época en la que la isla cobraba vida después del anochecer. Con el mismo espíritu, nuestra carta de cócteles hace un guiño a los clásicos, pero también incluye todo tipo de ingredientes y especias chinos y asiáticos.
Sirve 1
Para la ginebra pandan
10 g de hoja de pandan frescasolo parte verde
175 ml de ginebra de arroz
para la bebida
25 ml de ginebra de arroz con infusión de pandan (ver arriba y método)
15 ml de vermut blanco
15 ml de chartreuse verde
Picar la hoja de pandan en trozos grandes, ponerla en una licuadora con la ginebra y licuar. Pasar todo por un colador fino, idealmente cubierto con muselina, para obtener una ginebra de color verde oscuro vibrante.
Para preparar la bebida, mida la infusión de ginebra, vermú y chartreuse en un vaso lleno de hielo, revuelva y sirva.
