tHay muy pocas cosas en la vida tan elegantes como el martini. Seleccionas vodka o ginebra. Pero en realidad eres adulto y eliges la ginebra. Un susurro de vermú y luego está fresco. Se le añade una ralladura de limón o una aceituna y su salmuera, luego se sirve. Y se sirve –rezamos– con sidecar.
Todos los martinis deberían tener sidecar. ¿Sabes cuando estás tomando un martini y solo hay un sorbo en el vaso y el resto está en una pequeña jarra sobre hielo? Es un sidecar y esa debería ser la ley.
Me encanta un martini. Es sencillo. Es fuerte. Es muy fuerte. Pedir un cóctel dulce es fantasear. Actúa según tu edad, toma algo fuerte y bébelo despacio. Después de todo, el martini existe desde hace 150 años, entonces, ¿quién soy yo para decir que no? Te desprendes del tiempo bebiendo un martini. Honras a los bebedores empedernidos que te precedieron. Eres un intelecto con un martini. Eres elegante. Eres elegante.
La verdad es que el martini es en realidad una bebida degenerada. Es alcohol, puro y simple; lo único que da sensación de clase son los vasos y la temperatura. Este es un comportamiento de borracho vestido con traje formal. Si bebiera vodka tibio de una botella de refresco sobrante, diríamos que tiene un problema con la bebida. Pero bébelo helado en un vaso cupé y estarás en Soho House. Ahora eres patricio. Ahora eres Dios.
Entonces, ¿por qué dejar que todo el martini permanezca inactivo en su vaso, tendiendo a alcanzar la temperatura ambiente a medida que pasa el tiempo? Cada momento pierde el respeto por sí misma. Con cada sorbo, avanzas hacia la degradación. El sidecar mantiene a raya la indignidad. El camarero lo hizo así: hielo. Frío. Y debemos honrar su arte. Un sorbo caliente de ginebra y empiezas a perder el contexto. ¿Qué debo hacer? ¿Tengo algún problema? ¿Soy real? ¿Vale la pena? El sidecar te protege. ¡No tengas miedo! ¡No eres un pervertido! Eres un aristócrata. Tú eres el Señor.
Así que a todos los buenos establecimientos de bebidas les suplico: denle a mi martini un amiguito frío. Sidecares para todos. Y por favor, por favor. Elige ginebra.
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Josh Sharp es un comediante afincado en Nueva York. Su espectáculo, Josh Sharp: ¡Lo eres!, Está en el Soho Theatre de Londres del 9 al 28 de febrero.
