tEl aroma a miel y pastelería caliente que flota desde las tiendas de baklava nocturnas en la plaza Taksim de Estambul es la inspiración para esta versión del clásico pasado de moda. La miel, la canela y la nuez se integran perfectamente sin dominar el proceso.
Baklava a la antigua usanza
Sirve 1
60 ml de borbón
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de azúcar moreno
1 pizca de canela molida
1 a 2 gotas de extracto de vainilla (opcional)
1 nuez o 1 tira de ralladura de naranjapara adornar
Vierta el bourbon en una coctelera o vaso mezclador, agregue la miel, el azúcar y la canela y revuelva hasta que el azúcar y la miel se disuelvan. Agregue un puñado grande de hielo, revuelva nuevamente hasta que la mezcla esté completamente fría, luego cuele en un vaso o vaso bajo lleno de hielo fresco. Adorne con ralladura de nuez y/o naranja y luego sirva.
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Andrea Ena, gerente del bar, noraLondres E22
