El Governors Ball de este año, después de la 98ª edición de los Premios de la Academia el domingo, contará con platos exclusivos de Wolfgang Puck, como pastel de pollo y galletas saladas de salmón ahumado con forma de Oscar.
Sin embargo, la velada contará con algunas novedades, incluido un puesto de sushi y salmón con cinco chefs que prepararán rollitos, nigiri y pasteles de arroz crujientes. De postre, habrá strudel de manzana elaborado según una receta de la propia madre de Puck, así como un puesto de helados. “Estamos usando una nueva máquina de helado”, dijo Byron Puck, hijo de Puck y co-chef. “Es difícil hacer helado, sorbete o gelato para 1.500 personas. Lo sacas y normalmente es como una piedra porque hace mucho frío y tiene que durar toda la noche. Esta máquina lo mantiene frío y bate el helado para obtener una textura sedosa y uniforme, ¡y todo es desde cero!”.
Este año marca la 32ª vez que Puck maneja el balón. Se asegura de que se atiendan todas las necesidades dietéticas en la gran noche. Recordó la llegada de Joaquin Phoenix a la gala tras ganar el Oscar al Mejor Actor 2020 por su trabajo en “Joker”. “Llevamos a Joaquín y a todo su equipo a la cocina, pero luego me dijo: ‘Somos veganos'”, dijo Puck. “Le dije: ‘¿Sabes qué? Te tenemos cubierto’. Entonces les dimos toda nuestra comida vegana y él dijo: “Este es el mejor restaurante vegano del mundo”. » Estamos muy orgullosos de ello.
Clarendelle & Domaine Clarence Dillon regresan como vinos oficiales de los Oscar y Piper-Heidsieck hace lo propio con el champagne. Los mixólogos Charles Joly y Lorenzo Antinori, así como el equipo del Bar Leone en Hong Kong, estarán disponibles para preparar los cócteles de Tequila Don Julio. Saco Sarkissian, director creativo de Petals LA, proporcionó los diseños florales.
Presentados por Conan O’Brien, los Oscar se llevarán a cabo el 15 de marzo en el Dolby Theatre de Hollywood y serán transmitidos en vivo por ABC y por Hulu.
