FPocas cosas dicen “Te amo” más que una taza de té espontánea, pero si quieres mostrar verdadero aprecio a la figura materna en tu vida este Día de la Madre, no hay nada mejor que unos deliciosos refrigerios para acompañarlo. Me encanta la tradición británica del té de la tarde, pero los bocadillos en los vestíbulos de los hoteles me resultan demasiado difíciles. Prefiero un sándwich salado y fortalecedor, un trozo de buen pastel a la antigua y galletas mantecosas que se desmoronan en un millón de migajas dulces.
Tarta de limón y flor de saúco (foto superior)
Este bizcocho muy sencillo se puede hornear en un molde para pasteles normal, pero hornearlo en un molde para pasteles lo hace mucho más espectacular. Si quieres prescindir del glaseado, sírvelo con una cucharada de crema fresca y frutos rojos.
Preparación 5 minutos
Cocinar 55 minutosmás enfriamiento
Sirve 10
225 g de mantequilla blanda sin salmás extra para lubricación
225 g de azúcar en polvo
4 huevos
2 cucharada de jarabe de flor de saúco
225 g de harina con levadura
Ralladura fina y jugo de 1 limon
2 cucharada de leche
150 g de azúcar glas
flores de saúcoo flores comestibles, para decorar (opcional)
Calienta el horno a 180°C (ventilador de 160°C)/350F/gas 4 y unta generosamente con mantequilla el interior de un molde para pastel de 2,4 litros; use una brocha de repostería para llegar a cada grieta.
Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica o en una batidora hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa. Agrega los huevos uno por uno, batiéndolos bien entre cada adición, luego agrega una cucharada de jarabe de flor de saúco. Por último, tamiza la harina, agrega la ralladura de limón y la leche e incorpora con una cuchara de metal.
Vierte la masa en el molde engrasado y hornea durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Deje que el pastel se enfríe durante 15 minutos, luego retírelo con cuidado del molde y transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Para hacer el glaseado, mezcle el jugo de limón con la cucharada restante de jarabe de flor de saúco, luego agregue el azúcar glas unas cuantas cucharadas a la vez, hasta que quede suave y se pueda verter. Vierta el glaseado sobre la parte superior del pastel, decore con flores de saúco o flores comestibles, si lo desea, luego corte y sirva.
YoYos de cuajada de lima y maracuyá
La cuajada da un contraste picante con estas galletas que de otro modo serían dulces.
Preparación 5 minutos
Cocinar 45 minutos
Hacer 16
250 g de mantequilla blanda sin sal
60 g de azúcar glas
1 una pizca grande de sal fina
Ralladura fina de 2 limas y 2 cucharadas de jugo
225 g de harina común
75 g de maicena
para el relleno
60 g de mantequilla blanda sin sal
120 g de azúcar glas
1 pizca de sal fina
1 cucharadita de jugo de lima
75 g de cuajada de maracuyá
Caliente el horno a 160 ° C (ventilador de 140 ° C) / 325 ° F / gas 3 y forre dos bandejas para hornear con papel de hornear.
Coloque la mantequilla, el azúcar, la sal y la ralladura de lima en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta y la crema hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa. Agrega la harina, la maicena y el jugo de limón hasta que la mezcla esté suave; no batas demasiado o terminarás con galletas duras.
Mida cucharadas colmadas de masa, forme bolas y colóquelas en bandejas para hornear bien espaciadas. Presione suavemente con los dientes de un tenedor para aplanar, luego hornee durante 15 a 18 minutos, intercambiando las bandejas a la mitad de la cocción, hasta que esté ligeramente dorado. Deje que las galletas se enfríen un poco en las bandejas para hornear, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Para el relleno, bata la mantequilla, el azúcar en polvo, la sal y el jugo de limón en una batidora hasta que esté suave y esponjoso. Una vez que las galletas se hayan enfriado, unta la mitad con el relleno y cubre el resto con media cucharadita de cuajada de maracuyá. Coloque las mitades juntas y sirva.
Rollitos de brioche de camarones Bloody Mary
Siéntete libre de reemplazar el ketchup con sriracha, si te gusta el sándwich un poco más picante.
Preparación 15 minutos
Cocinar 15 minutos
Frialdad 2 horas
Sirve 4
50 mililitros de vodka
50 ml de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de vino blanco
½ cucharadita de semillas de cilantrotostado y molido grueso
1 chalote de plátano pequeñopelado y en rodajas finas
1 pimiento rojo largodividido por la mitad a lo largo
1 diente de ajo pequeñopelado y en rodajas finas
Ralladura fina y jugo de 1 limon
400 g de camarones cocidos
½ lechuga icebergtriturado
4 bollos de brioche pequeños, rebanado y untado con mantequilla
4 rodajas grandes y gruesas de tomates frescos
Pimienta negra
sal de apio
para vestir
6 cucharada de mayonesa de buena calidad
2 cucharada de salsa de tomate
Ralladura fina de 1 limon
jugo de ½ limón
Un generoso batido Tabasco, más extra por servir
salsa inglesaal gusto
En un plato poco profundo, combine el vodka, el aceite de oliva, el vinagre, las semillas de cilantro, las chalotas, el ají, el ajo, la ralladura de limón y el jugo. Agregue los camarones, revuelva para cubrir y luego enfríe en el refrigerador durante dos horas.
Prepara el aderezo mezclando todos los ingredientes en un bol, luego prueba y ajusta según corresponda.
Retire los camarones de su marinada, luego divida el aderezo, la lechuga y los camarones entre los panecillos untados con mantequilla. Cubra cada uno con una rodaja de tomate, sazone los tomates con pimienta negra, sal de apio y más Tabasco, si lo desea, y cubra con la tapa del panecillo.
