Gordon Ramsay ha impuesto un cargo por servicio del 20 por ciento a sus clientes a medida que cada vez más restaurantes adoptan la cultura estadounidense de las propinas.
El año pasado, el famoso chef de 59 años impuso fuertes propinas en su menú de Navidad y Año Nuevo en el Lucky Cat, en el número 22 de Bishopsgate, en Londres.
La mayoría de los restaurantes del Sr. Ramsay, incluidos Savoy Grill y The River, cobran un cargo por servicio del 15 por ciento.
Los menús a la carta diarios habituales de Lucky Cat también especifican un cargo del 15 por ciento, y el porcentaje especial más alto se aplica sólo a los menús de fiesta.
Sin embargo, ambas cantidades son más altas que el cargo por servicio habitual del 10 o 12,5 por ciento que se agrega a las facturas en la mayoría de los restaurantes del Reino Unido.
Las propinas de Ramsay son incluso más altas que las típicas de los establecimientos de sus rivales, como el English Chophouse de su ex mentor Marco Pierre White, que añade un 12,5 por ciento a las facturas.
Brasserie Blanc de Raymond Blanc, Fat Duck de Heston Blumenthal y Rick Stein’s Fish Restaurant utilizan un servicio del 12,5 por ciento.
La cifra del 20 por ciento refleja más la cultura de las propinas en Estados Unidos, donde a los camareros se les paga menos y dependen de las propinas para constituir la mayor parte de sus ingresos.
El famoso chef, de 59 años, introdujo fuertes cargos por propinas en su menú de Navidad y Año Nuevo en el Lucky Cat en el número 22 de Bishopsgate en Londres.
En Estados Unidos, la propina estándar es cada vez más del 20 por ciento, frente al 15 por ciento.
Los turistas que publican publicaciones sobre su negativa a adherirse a la norma cultural estadounidense han recibido reacciones negativas de los estadounidenses que dicen que no dar propina a los camareros es un enorme tabú social.
El tema a menudo provoca acalorados debates con nuestros amigos del otro lado del Atlántico, con los británicos argumentando que los clientes no deberían tener que cargar con cargos adicionales y que los propietarios de restaurantes deberían, en cambio, pagar a su personal un salario decente.
Pero los estadounidenses dicen que así son las cosas y que negarse a dar la cantidad total podría dejar a un camarero sin dinero para el alquiler o para su propia comida.
A menudo dicen que la gente no debería comer fuera de casa si no puede permitirse el lujo de dejar una propina del 20 por ciento, pero los británicos (y algunos estadounidenses valientes) señalan que esta lógica impediría que miles de familias más pobres salieran a comer.
Muchos restaurantes de lujo en Londres cobran un cargo por servicio del 15 por ciento, y algunos lo aumentan hasta en un 20 por ciento para grandes reservas o eventos.
Incluso algunos pubs han introducido cargos por servicio para los clientes que compran una pinta de cerveza.
Los pubs propiedad del Scotsman Group en Escocia comenzaron a cobrar automáticamente un cargo por servicio del 2% sobre las bebidas solicitadas en el bar en 2024.
Esto sorprendió a algunos británicos, pero en los Estados Unidos es común dar propina por cada bebida comprada en un bar.
Daily Mail se ha puesto en contacto con los restaurantes Gordon Ramsay para solicitar comentarios.
