Los icónicos cubos de pollo frito de KFC ya no son suficientes para mantener a la empresa por delante de sus competidores a medida que evolucionan las preferencias de los consumidores.
La cadena mundial de comida rápida propiedad de Yum Brands está tratando de rejuvenecerse confiando en su propia versión del sándwich de pollo, un artículo que ha avivado intensas rivalidades entre las principales cadenas, y otras nuevas innovaciones como alitas picantes y gajos de papa, que han demostrado ser populares entre nuevos clientes.
Los analistas de JPMorgan dijeron en una nota de investigación que la división estadounidense de KFC, encabezada por la presidenta Catherine Tan-Gillespie, está tratando de recuperar clientes con nuevas ideas de marketing y menús, que impulsan las ventas.
Por ejemplo, las ventas de KFC en Estados Unidos crecieron un 2% en el tercer trimestre del año fiscal 2025, en gran parte gracias a las alitas picantes y los gajos de papa que atrajeron a nuevos clientes, dicen los analistas.
El nuevo concepto de restaurante de KFC, Saucy, centrado en filetes de pollo frito y sándwiches servidos con una amplia variedad de salsas patentadas, también ha demostrado ser exitoso, dicen los analistas.
La versión más pequeña de KFC se lanzó en Orlando a principios de este año.
Desde entonces, los analistas han observado que vende aproximadamente el doble que una tienda típica de KFC, o alrededor de 2,6 millones de dólares en ventas anuales. KFC planea abrir 10 ubicaciones adicionales.
La compañía también lanzará un restaurante emergente de un solo día en Nueva York el 9 de noviembre, llamado “Sundays”, donde los clientes podrán pedir versiones nuevas y más grandes de su clásico sándwich de pollo.
Este es un golpe a Chick-fil-A, que cierra los domingos.
También está lanzando un “Size Matters Tour”, un guiño a su tamaño de sándwich más grande, que ofrece sándwiches de pollo KFC gratis en más de una docena de ciudades en todo el país.
En el contexto económico actual, la competencia en el sector de la comida rápida se ha vuelto más dura.
Las marcas están luchando por atraer clientes a medida que los crecientes precios del menú han obligado a muchas personas a reducir sus salidas a cenar.
Los consumidores de bajos ingresos, que constituyen una parte importante de la base de clientes de la industria, han sido los más afectados, lo que aumenta la presión sobre las cadenas para que encuentren nuevas formas de destacarse.
Algunas marcas, como McDonald’s e IHOP, dependen de comidas de calidad, mientras que otras se centran en innovaciones en el menú para generar tráfico.
El renovado enfoque de KFC en la relevancia y la innovación parece estar resonando, según Alex Fasciano, analista de CFRA Research, quien señaló que los resultados trimestrales de KFC con esta estrategia “han sido alentadores este año, con mejoras en las tendencias del tráfico en Estados Unidos y una demanda aún más fuerte a nivel internacional”.
Aprovechando este impulso, Fasciano dijo que espera ver más lanzamientos de productos nuevos en el mercado del pollo de EE. UU. debido a la creciente demanda de los consumidores y a un número cada vez mayor de restaurantes que aprovechan el pollo como una alternativa rentable a la carne más cara.
“Creemos que la estrategia de KFC se centra en el crecimiento a través de la relevancia de la marca, la innovación en marketing, la excelencia operativa, las asociaciones de franquicia, la tecnología y la escala, con esfuerzos continuos para adaptarse y expandirse en los mercados de EE. UU. e internacionales”, dijo.
