Sí, los franceses valoramos el sabor del queso (Los franceses alcanzan sus objetivos de proteínas gracias a un queso que parece ectoplasma, 18 de mayo). Hay innumerables sabores en nuestra industria láctea, desde el funk extremo de las granjas hasta el apestoso plástico esterilizado. Pero la mayoría de nuestros quesos industriales se asientan firmemente cerca de una sabrosa grasa endurecida.
¡Así que no sorprende que la cancoillotte esté regresando! En París, cuando tenía veintitantos años, cada noche (o plato principal) comenzaba con una cena aperitivo (bebidas y snacks). Y la cancoillotte era imprescindible. ¿Para qué? porque si tu microonda durante 30 segundos obtendrás una excelente salsa de queso para patatas fritas, pan, verduras y cucharas. Barato, bastante sabroso y rápido. ¿Y ahora se considera saludable? Dejo mi caso.
Mel Garcón
Sazeray, Francia
The cancoillotte may be lightened in its basic version, but here in Franche-Comté it can be garnished with butter, white wine, yellow wine or even morels. Suele añadirse a patatas calientes o salchichas ahumadas. Así que no te preocupes, todavía hay gente en Francia a la que le gusta una buena comida. ¡Pero ten cuidado! Cancoillotte Se puede condimentar con ajo o comino, pero también con fresas. ¡Disfruta tu comida!
Harry Foster
Besançon, Francia
I can’t say I’ve met any French people who couldn’t pronounce cancoillotte, but its spelling was certainly a mystery to many until it became popular in supermarkets. De hecho, en la década de 1980, la palabra apareció en uno de los escritos de Bernard Pivot. dictados nacionales (concursos de ortografía televisados a nivel nacional en forma de pasaje dictado) y fue una de las palabras utilizadas que vencieron a muchos competidores. Seguramente lo descubrimos en ese momento gracias a dictadoy se convirtió en un favorito de la familia durante las cuatro décadas que vivimos en los suburbios de París, ya sea servido sobre papas calientes o untado sobre nuestras tostadas..
David Boydell
Northmead, Nueva Gales del Sur, Australia
