NECESITA SABER
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El panadero británico Richard Hart se disculpó después de que resurgieran sus comentarios sobre el pan mexicano en abril pasado.
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El panadero es cofundador de la panadería Green Rhino en la Ciudad de México
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Hart, cuya cuenta de Instagram es actualmente privada, se disculpó en la plataforma el lunes 15 de diciembre.
Richard Hart se disculpó luego de que resurgieran sus comentarios sobre el pan mexicano en abril.
El panadero británico, cofundador de la panadería Green Rhino en Ciudad de México, criticó abiertamente el pan mexicano en el mercado. Radio PopAmantes de la gastronomía podcast.
Durante el podcast, Hart dijo que el trigo del país “no era bueno”, expresando que “no tienen una gran cosecha de trigo y lo que están usando es completamente altamente procesado, lleno de aditivos, lleno de refuerzos de masa y esas cosas, y ese no es el tipo de trigo que quiero usar”.
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Shutterstock / OSCAR GONZÁLEZ FUENTES
Richard Hart en Semilla Food Studio en Madrid el 24 de enero de 2025
Hablando más sobre el pan en México, Hart dijo que el país “realmente no tiene una cultura del pan. pastel sobre estos feos bollos blancos, bastante baratos y producidos industrialmente. “Las tortas son sándwiches hechos de bolaso panecillos mexicanos.
Desde entonces, Hart se disculpó a través de un trabajo en la cuenta de Instagram de la panadería Green Rhino.
“Con respecto a los comentarios que hice sobre la cultura del pan mexicano, escuché la conversación en las redes sociales y leí sus mensajes. Quiero ofrecer una disculpa clara y sincera. Me equivoqué y me arrepiento profundamente”, comenzó su disculpa.
“Desde que me mudé a México me he enamorado de la gente y de esta ciudad. Sin embargo, mis palabras no reflejaron ese respeto: en este país soy un invitado y me olvidé de actuar como tal”, continuó Hart.
“Cometí un error”, añadió Hart, cuya cuenta personal de Instagram actualmente es privada. “Lo lamento profundamente”.
Concluyó: “No espero que una disculpa borre la ofensa causada, pero quiero asumir la responsabilidad de aprender y corregir mis errores. De ahora en adelante, mi prioridad será escuchar más y hablar menos. Mi compromiso es demostrar con acciones, no solo con palabras, el respeto que merece la cultura mexicana. Aprenderé de esta lamentable experiencia y me esforzaré por hacerlo mejor cada día”.
Hart y Green Rhino Bakery no respondieron a las solicitudes de comentarios de PEOPLE.
Getty Images/iStockphoto
Fotografía de Stock de bolillos
Los comentarios de Hart recibieron reacciones violentas inmediatamente después de que comenzaron a resurgir en TikTok, Instagram y X.
“Ofendió a la comunidad panadera de México y a todos los mexicanos que aman el pan, que es casi todo el mundo”, dijo a la AP Daniela Delgado, estudiante de la Universidad de México. “Si quieres ser parte de la cultura mexicana siendo dueño de un restaurante o panadería, debes informarte”.
Josué Martínez, chef de la Escuela Culinaria Mexicana, vio la oportunidad de tener un debate abierto sobre la repostería mexicana.
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“Esta es una oportunidad para vivir la cultura panadera y pastelera mexicana, sentirnos orgullosos de ella, resaltar la riqueza de nuestros ingredientes y dejar de pensar que el llamado primer mundo representa el estándar máximo”, dijo al medio.
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