El veterano de la vida nocturna Richie Romero está abriendo tres nuevos restaurantes mientras continúa dejando atrás el mundo de “energía oscura” del sexo, la bebida y las drogas que lo rodeó durante sus años como gerente de clubes, le dijo a Side Dish.
Sus últimos proyectos vienen de la mano de su excompañero del grupo Butter, Richie Akiva fue arrestado recientemente por agresión – acusaciones que sorprendieron a la escena de clubes que el dúo una vez dominó con 1OAK y Up & Down en Nueva York, así como también a puestos de avanzada en Los Ángeles y Las Vegas.
“Las drogas, el alcohol y el adulterio” que rodearon a Romero eventualmente “se volvieron demasiado”, dijo al Post, y agregó que él nunca había consumido drogas y había consumido “tal vez dos” bebidas alcohólicas en los últimos 20 años.
“No quería estar en ese ambiente. No quiero estar cerca de personas trastornadas y en coma”, añadió.
Dijo que gradualmente dejó de salir después de su boda en 2022.
Akiva y un cómplice supuestamente irrumpieron en la casa de un hombre y lo golpearon sin piedad el mes pasado, lo que generó cargos que Akiva niega.
La asociación de Romero con Akiva terminó en 2020, y Romero dijo que nunca hubo rencor entre ellos y que su propia salida de la vida nocturna fue gradual.
“Cada vez que sonaba mi teléfono, hacía una mueca. Siempre había la necesidad o el drama de alguien. Cada asociación era así: los intereses personales de tantas personas diferentes”, dijo Romero. “No pude soportarlo más.
“Hice multimillonarios a algunas personas y querían hacerme daño. Había demasiados celos y codicia”.
Hoy estrena la íntima Sala Wagyu, en una suite del hotel Nomad; The Eighth, un exclusivo bar y restaurante en Chelsea; y un nuevo puesto de Sushi by Bou en el East Village.
The Wagyu Room abre este sábado en asociación con Palm Beach Meats, una combinación de mercado gourmet, minorista y restaurante de Eric y Meghan San Pedro que recibió un Bib Gourmand Michelin 2025.
Esta es la primera experiencia omakase solo con carne de Romero, ubicada en una suite del Hotel 32 32 en Midtown.
La sala Wagyu ocupa solo una suite y ofrece una experiencia omakase de cuatro asientos, así como un bar al aire libre y una sala de estar. Una comida de 10 platos cuesta 150 dólares por persona.
Puedes reservarlo con amigos o para dos parejas. Romero señaló que las parejas que se van sin conocerse muchas veces terminan haciéndose amigos.
“Creo que hay un nicho para los consumidores de carne. Hay consumidores de carne que no comen pescado”, dijo Romero sobre su enfoque del omakase.
Otra nueva empresa de Romero, The Eighth, se inaugura el 20 de febrero después de una suave apertura de la Semana de la Moda de Nueva York con eventos de alto perfil, incluida una cena ofrecida por el destacado diseñador de moda Christian Siriano.
El nombre se basa en una idea novedosa: “El concepto es que sea la octava noche de la semana”, dijo Romero.
El restaurante ofrecerá tres “ceremonias de cócteles y bocados” todas las noches a las 8 p.m. (para “despertar”), 10 p.m. (para “darte un capricho”) y medianoche (para “extraños”) – con la barra diseñada como un altar. Cada ceremonia contará con degustaciones de cócteles y bocados variados.
La ubicación es donde una vez estuvo el restaurante Morris Motel, en la calle 17 y la Séptima Avenida. Contará con 40 asientos en el restaurante y 20 asientos en el bar, dirigido por la mixóloga Evelyn Atheris, de Thyme and Zou Zou.
La chef Kat Williams, nacida en Kingston, Jamaica, creará platos pequeños y bocados para complementar la experiencia del bar. Los platos destacados incluyen alitas de pollo y vieiras crudas con miel.
El restaurante de diseño incluye un área VIP y una cabina de DJ envuelta en piel de serpiente sintética, una bola de discoteca y un espejo infinito iluminado.
Romero, quien anteriormente expresó reservas sobre profundizar sus vínculos comerciales con Nueva York luego de la elección del alcalde Zohran Mamdani, está lanzando The Eighth en asociación con los diseñadores de interiores Julien Legeard y Valmira Gashi de Legeard Studio. Romero es el socio asesor de marca y marketing de The Eighth.
Romero ya tiene 21 puestos de Sushi by Bou, y el último llegará pronto al East Village.
“Parece que estás entrando a una tienda de segunda mano, pero es sólo una fachada para entrar al restaurante”, dice Romero, y agrega que el espacio de 500 pies cuadrados incluye una sala de karaoke “secreta” y una ubicación secreta con el tema “Wayne’s World”. Sala para cena privada.
“Cada Sushi by Bou tiene un tema diferente, como una película de (Quentin) Tarantino”, dijo Romero, y agregó que los temas de otras locaciones incluyen el hip-hop de los 90, la música disco, los locos años veinte y Tokyo Alley.
“Es el primero que tiene un tema de rock and roll. Sólo uso camisetas de rock and roll”, dijo.
Alrededor de una docena de otros puestos de Sushi by Bou abrirán en todo el país este año, dijo Romero.
Escuchamos… que Mark Barak, fundador del Grupo La Pecora Bianca, propietario de seis locales populares de La Pecora Bianca en Manhattan, junto con Mama Mezze, está abriendo un llamativo restaurante italiano. Está previsto que Giuletta abra el lunes en el edificio MetLife en Park Avenue.
Se inspira en la cocina mediterránea de la Riviera y la costa de Amalfi, así como en su entorno arquitectónico de Nueva York. El espacio de 11.000 pies cuadrados incluye 275 asientos; Hay 6.000 pies cuadrados adicionales de espacio al aire libre con 100 asientos.
Giulietta dice que estará abierto a todo, desde “espresso matutino y pasteles recién hechos hasta crudi, pastas caseras y pizzas napolitanas”, todo dirigido por el director culinario Ed Scarpone. En abril, el Giardino at Giulietta abrirá sus puertas como bar de aperitivos al aire libre independiente y de temporada y jardín para más de 150 personas. Piense en bebidas congeladas, pizza, bocados pequeños y cócteles de barril. Luego se convertirá en un lugar climatizado “estilo chalet” en invierno.
Escuchamos… ya que Willet’s Corner en 420 Amsterdam Ave. ya está abierto para el almuerzo. El restaurante, de Ken y Jill Halberg, del ahora cerrado Harding’s en Flatiron, está dirigido por el chef ejecutivo Joel Zaragoza, anteriormente de Harding’s. Lo más destacado del menú de estilo mediterráneo incluye tostadas de higos cubiertas con ricotta batida; Sándwiches de coliflor Za’atar asada, atún Ahi chamuscado y salsa francesa, así como pastas y ensaladas como la Umami, con repollo rallado, anacardos tostados y pimientos encurtidos en vinagreta hoisin y la Harvest, con farro, rodajas de manzana verde, queso cheddar, nueces y vinagreta de sidra de manzana.
