A Un toque chileno a un cóctel de vino: elegante, vibrante y construido sobre el equilibrio entre la profundidad del pinot noir y la brillante dulzura de las cerezas. Está inspirado en la tradición chilena. borgoñauna bebida donde el vino tinto se combina con frutas (generalmente fresas), pero con capas de licor de cereza y refresco para darle un toque moderno y efervescente. A veces agrego unas gotas de jugo de lima fresco para acentuar el dulzor y resaltar los sabores afrutados. Es refrescante pero sofisticado y es un gran aperitivo.
cereza negra
Sirve 1
90ml pinot negro – Chileno, obviamente.
30 ml de licor de cereza – Cherry Heering o Kirsch, idealmente
90 ml de refresco de cerezarefrigerado
Unas gotas de jugo de lima frescoal gusto (opcional)
ralladura de 1 limónpara decorar (o, según la temporada, 1 cereza fresca)
Llene una copa de vino grande o un vaso bajo con hielo. Agrega el vino y el licor de cereza y mezcla suavemente. Cubra con refresco de cereza, agregue jugo de limón al gusto, si lo usa, decore y sirva.
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Nico Einersen, chef, MareidaLondres W1
