Un veterano crítico gastronómico que ha tomado medidas extremas para preservar su anonimato finalmente arranca la máscara mientras se retira de su papel.
Tom Sietsema del Washington Post usó todo, desde disfraces grasos hasta dientes postizos para mantener su identidad con el máximo secreto.
Pero después de 25 años, dio su opinión y cuelga para buenos disfraces.
Las columnas y las redes sociales de Sietsema han sido notables desprovistos de su parecido desde que desempeñó el papel en 2000.
Mientras tanto, escribió más de 1,200 críticas completas de los restaurantes y la cena en alrededor de 10 establecimientos por semana.
Esperaba que para mantener el anonimato, pudiera obtener una experiencia de restaurante auténtica y no estaba destinada a una crítica de las celebridades.
Pero en su columna finalReveló el enorme desafío de mantener una identidad secreta en el mundo de hoy.
“Es casi imposible revisar anónimamente durante una duración, especialmente de la tecnología, pero también de la realidad a medida que los propietarios, los chefs, los gerentes y los servidores se mueven y se apresuran a identificar a cualquier persona cuyo trabajo podría afectar el suyo”, dijo Sietsema.
Tom Sietsema ha dejado su papel en las críticas al temido restaurante del Washington Post
Las columnas y las redes sociales de Sietsema han estado desprovistos de su semejanza desde que comenzó el papel en 2000
Sietsema ha intentado una multitud de disfraces, pero descubrió que la mejor manera de volar debajo del radar es con un conjunto de dientes postizos o una insignia de convenciones.
Dijo que los habitantes “nunca se sorprenderían al usar una reunión afuera”.
Se sabía que Sietsema usaba tarjetas de crédito bajo alias y se mantuvo alejado de tantas fotos como sea posible, incluso con familiares y amigos, Según Eater.
Mientras comía, evitó ser obvio para tomar fotos o hablar sobre todo lo que podría incriminarlo como crítico.
En muchos casos, el cuidadoso anonimato de Sietsema ha trabajado en su magia, el amante para quemar restaurantes con críticas mordaces cuando no podían estar en su mejor comportamiento.
A mordaz En 2018, tenía derecho: “La vida en la plataforma es tan mala que solo escribo este tema como una advertencia”.
En otroDio un popular restaurante DC Zero Stars y dijo: “La tentación de terminar un pedido es cero”.
En 2006, El escribió Desde un restaurante francés ahora cerrado: “Al menos el agua está fría”.
Sietsema incluso evitó tomar fotos con su familia y amigos con la esperanza de preservar su imagen
Llevaba pelucas, sombreros, gafas de sol e incluso grandes disfraces mientras intentaba volar bajo el radar en restaurantes populares en los Estados Unidos.
Algunos de sus detractores han argumentado que se centra demasiado en los “ restaurantes de alto nivel ”, pero Sietsema argumentó que le gustaba comer en Popeye y bocadillos en la mantequilla frita tanto como una comida gastronómica.
Dio a los críticos estrella con moderación y alquilado generosamente, pero su imprevisibilidad anónima mantuvo a los restauradores en sus guardias durante décadas.
E incluso si lo odiaba la primera vez, no estaba por encima de dar a los restaurantes una segunda oportunidad.
Sietsema no tiene la intención de dejar completamente el mundo de la comida en medio de su partida.
Dijo que planeaba cocinar más, viajar más y ‘Mantente conectado Con otros entusiastas de la comida.
Y, lo que es más importante, salga sin preocuparse por las pelucas y los dientes postizos.
“Será extraña la primera vez que reserve una mesa bajo mi propio nombre y no monitoreé lo que digo en público. Libre para ser yo, y todo eso. Y será interesante ver quién alcanza la factura del siguiente proyecto de ley”, escribió.
Pero él no era ingenuo de su reputación y dijo: “Ámame o odia, aprendí de todos ustedes”.
